新潟で創業60年、松代そば善屋さんのオンラインショップがリニューアルされました。松代そば善屋さんは、麺一筋に60余年、コシが強く、ツルッとした喉ごしの麺作りにこだわり続けてらっしゃいます。全国的に有名な「へぎそば」や海藻（ふのり）つなぎの松代そばをはじめ、ご当地ラーメン「長岡らーめん」や、うどん、そうめんなど、こだわりの製法「低温長時間乾燥」で作っているというから、麺好きとして興味津々。大自然に囲まれた米どころ新潟。そばってお水がおいしく自然豊かなところのものがおいしいですよね。こんな場所て作られているのなら、とても豊かな味わいがするに違いない。松代そば善屋さんのオンラインショップさんで、私が食べてみたい商品を3つ選んでみました。まずは、のどごし一番善屋蕎へぎ 300g。新潟のおそばとくれば、やっぱりへぎそば。一ヶ月くらい前にふのりで料理した記事を書きましたが、あの海藻による喉越しと鼻に抜ける風味が大好き。へぎそばが何種類かある中で、やっぱりのどごしを楽しみたいということで、伝統の味をそのままに、喉ごしにこだわった絶品へぎそばを。やっぱりそのままでアレンジをせずに味わってみたいです。次は、越後松代きそば180g。原材料のすべてが国内産の良質な物だけ、というのに惹かれます。海藻（ふのり）・やまいもをつなぎにした松代そば。食べた事はないけれど、つるつると喉越しが良さそうで、きっと私の好きなおそばなはず。それを贅沢にきそばで楽しんでみたいし、この伝統を感じるパッケージデザインも気に入りました。私の好きな豆腐ペーストトッピングも合いそう。最後は善屋本店 麺匠そうめん420g。そうめんはお気に入りのものがあって、それ以外ほとんど食べない私。でも、松代そば善屋さんのものは、乾麺でもコシが強いということで気になって。冷製パスタ風にしたり、アレンジも楽しみたいな。そば粉を使う工場とは別に作られているので、アレルギーの方にも安心。そういうところにもこだわりを感じますね。番外編ですが、そば茶 60gも飲んでみたいな。昔、旅先で飲んで香ばしさがたまらなかったそば茶。こちらのは、そばの実の中へ特殊加工した緑茶をほど良くブレンドし、そばの香ばしさと緑茶のまろやかな風味も楽しめるそう。私が選んだのは一部。興味のある方は、是非へ遊びにいってみてください。新潟特有、海藻つなぎのそば・へぎそば『松代そば善屋』

pine 　 2012-05-22 19:40:32 提供：アイエスティー株式会社