麺一筋に60余年、コシが強く、ツルッとした喉ごしの麺作りにこだわり続けてらっしゃる松代そば善屋さんのおいしいおそばを食べました。まずは、十日町名産へぎそば（二八蕎麦）。そば粉八割、つなぎに海藻(布海苔)を使って打ち上げたこだわりの二八そば。啜ると、へぎそばならではの香り高さが鼻を抜けます。コシが良くて食感もすごく楽しい。へぎそばは滑らかで大好きだけど、これは格別かも。次は、越後松代きそば180g。原材料のすべてが国内産の良質な物だけ。松代そばは、海藻（ふのり）・やまいもをつなぎにしたものだそうで、食べるのは今回初めて。やまいもそれぞれの素材の持っている風味を損なわないよう丹念に練り上げ、低温で長時間かけて乾燥させて仕上げたそう。やまいもが入っている分、喉越しの良さが際立ちます。松代そば、すごく気に入りました。他にもまだ食べていない物があるので楽しみ。善屋へぎそば200gは人気商品。ちなみに三十センチ×四十五センチの杉板で作った長方形の箱を「へぎ」と言い、これに一口でつるつると食べられる位に丸めたものを三十個位並べて、三～四人で囲んで食べたのがへぎそばの始まり。松代そば200gもベストセラー。そばの風味、美しさを最大限にいかし、打ち立て以上のコシと喉ごしを目指して仕上げたんだそう。そして、麺匠関谷善十郎 八割そば180g。今までの善十郎そばに代わり、原料配合を見直す事によって八割そばでありながら、のどごしが良い通好みの逸品に。他の製品では今ひとつそばの風味に欠けるという方にお勧めのおそばなんだって。これらも食べたらレポートしますね。おそばだけじゃなくご当地ラーメン「長岡らーめん」や、うどん、そうめんなど、こだわりの製法「低温長時間乾燥」で作っているそうで、全種類食べたくなっちゃう。松代そば善屋さんのオンラインショップで新潟の味がどこでも食べられるから嬉しいですね。興味のある方はどうぞ美味しいそばが好き実際にお取り寄せしておいしかったもの♪アイエスティー株式会社　ファンサイトファンサイト参加中

pine 　 2012-06-11 11:12:27 提供：アイエスティー株式会社