『【アイエスティー株式会社ファンサイト】 ISTイベントモール 』
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松代そば
新潟にある「松代そばの善屋さん」の紹介です。「松代そば」私もはじめて耳にするそばです。善屋さんのオンラインショップの紹介を引用すると、乾麺は、そば、うどん、ラーメンを問わず、そばや小麦を丹念に練りこみ、麺状に切断した後、乾燥させます。多くの乾麺メーカーでは、大量の麺を素早く乾燥させるため、高温の風で、短時間に効率的に乾燥させています。しかし、高温で効率よく乾燥された麺は、色や風味が若干落ちてしまいます。松代そば善屋では、麺の風味を損なわないよう32度以下の低温で、時間をかけ、じっくりゆっくりと麺を乾燥させています。この低温乾燥こそが、素材の風味、美味しさを最大限にいかし、打ち立てかそれ以上のコシと喉ごしを実現しています。長年の努力が生み出した老舗の味であることは間違いなさそうです。また、つなぎに”海藻”(ふのり)を使用することで、更なるのど越しのよさが味わえるのも特徴のようです。もし試食をするなら、やはりお店で?1の松代そばを味わってみたいです。恐らく、どのおそばもおいしいでしょうが、?1を食さずして、そのお店は語れませんよね!新潟特有、海藻つなぎのそば・へぎそば『松代そ…
じゅんぼんじょび 2012-04-18 00:00:00 提供:アイエスティー株式会社
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私たちは、いろいろな会社のホームページや通販サイトを作り、一緒に販売したり、企画をしたりしている会社です。
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