あけましておめでとうございます
皆さん今年もどうぞよろしくお願いします。


お蕎麦大好き なべゆみです ヾ(＠^▽^＠)ﾉ








松代そば善屋さんの社長さん自らが厳選した、

海藻（ふのり）つなぎの、きそば2種類、八割そば、へぎそば2種類の、

計5種類のセットをお試しする機会をいただきました


うっかり４つの写真で撮ってしまって、１つ食べ終わったあとに
１つ写真を撮り忘れてるのに気づきました




いただいたお蕎麦で大晦日に、年越しそばを作りました。
どのお蕎麦にしようか悩み、私はへぎ蕎麦が気になってましたが・・・




相方くんが八割そばがいいというので、今回はこちらで作ります


麺匠関谷善十郎 八割そば180g　420円






八割そばは、そば粉八割、小麦粉二割でできていて、
この配合率が1番おいしいと言われてますよね


更に、つなぎには ふのり を使用しているそうです！


今までの善十郎そばに代わる「麺匠関谷善十郎 八割そば」は、
原料配合を見直す事によって八割そばでありながら、
のどごしが良い通好みの逸品に仕上げることが出来たそうです。
他の製品では今ひとつそばの風味に欠けるという方にお勧めのだとか。




沸騰したお湯で5分茹でます。






冷たい水でさらして完成






とっても美味しそうです( ´艸｀)






鴨つけ蕎麦にしてみました
とは言っても、鴨は合鴨のスモークを使用ですが







いただきます


とってもコシがあって、弾力もあり
ツルツルとしていて、とても美味しいお蕎麦でした。
この弾力やツルツル感は、つなぎのふのりの効果なのでしょうか？
久々に自宅でお蕎麦を食べましたが、
自宅でこんなに美味しいお蕎麦を食べれるのはいいですね。
近所の蕎麦やさんの蕎麦より全然美味しいです ( ´艸｀)


合鴨のスモークを使用しましたが、なかなかいい感じです。
蕎麦やさんで食べる鴨って、硬くてあんまり好きじゃないのですが
これだと柔らかいし、スモークがまたいい味だしてます
ひと手間かけて焼いたネギも美味しく、良い年越しそばとなりました






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なべゆみ 　 2013-01-02 03:56:11 提供：アイエスティー株式会社