潰瘍性大腸炎の食事作りに
創業明治から続く九州の老舗ホシサンの塩麹を愛用しています。
選びぬかれたこだわりの生きた麹をたっぷり使用して作られた塩麹
麹の力を最大限に活かすため保存料不使用
米・塩・麹・酒精だけのシンプルな原材料で熟練の味噌職人が仕上げています。
関西では珍しいちくわぶを見つけたので塩麹鍋に入れてみました。
固くなりがちな鶏むね肉を柔らかく仕上げるため
塩麹に漬け込みます。
昆布で出汁をとり塩麹で味付け
白菜・水菜・鶏むね肉・豆腐・ちくわぶ入り
塩麹は素材の旨味を引き出す万能調味料
ごくごく飲める鍋のつゆ
この後に控える雑炊が楽しみ
当日はお腹が一杯になったため翌朝雑炊で余すこと無く完食
鱈の塩麹漬け
塩麹に漬け込んでノンフライヤーで焼きました。
塩麹が染み込んだ身は臭みを抑えてふっくら
主人の療養食作りに欠かせない調味料
600g入のミニボトル
手の平にしっくり来るこのサイズ感がたまらん
ほうれん草と梨のナムル
これにも隠し味に塩麹が入ってます。
塩麹はにんにくとごま油とも相性ぴったり
にんにくとごま油は主人の分には入れられない調味料
おでんの隠し味にちょこっと
我が家の味にう欠かせない昆布
出汁をとった後は、小さく切って結んだり串に刺して煮込んで食べます。
お出汁は色が薄いけれどしっかりした味がついています。
さーくぴのおやつさつま芋のガレットにも使用
カリッカリに焼けた食感に優しい塩味が病みつき
我が家の食卓の名サポーターホシサン
「美味しい!」をありがとう
ホットとアイス両方楽しめる!
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さーくぴ 2022-10-23 15:38:42 提供:井藤漢方製薬株式会社
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井藤漢方製薬株式会社は、健康・美容商品だけでなく医薬品の製造、研究開発に取り組んでいる企業です。「素材の良さを引き出す」漢方の考えのもと、素材にこだわり、創業当初から安全・安心第一主義のものづくりに力を入れています。多彩な商品で皆様の健康づくりをサポートします。