『ミネラルウォーター「岩深水」のブロガー向けファンサイト』
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株式会社岩深水さんの 岩深水(2L×6本) で料理を作ってみたよ
商品詳細&ご購入はこちら
https://iwashimizu.co.jp/SHOP/006.html
岩深水については「岩深水ギフトセット」で以前紹介済みなんで、そのときの記事を参考にしてみてね
http://blog.livedoor.jp/koko5ro/archives/79030230.html
さてさて、岩深水と言えば前回紹介したとおり硬度12の超軟水
今回は軟水だからこそできる美味しい料理を作ってみたよ
「軟水を使って」の定番と言えば日本人ならまずご飯だよね
これについては”レシピ”って話じゃないから、手順は割愛させてもらいましょう
岩深水で炊いたご飯はいつもよりふっくらとしてて口当たりも柔らかくて美味しい~
うちは家族全員が白米大好きだから、美味しいご飯が毎日食べれるってほんと幸せ
で、ここからが本番なんだけど、私の一番のオススメは「水出汁」
鍋で出汁をとるのが難しいって思ってる人なんかには特にオススメ。
だって冷蔵庫の中に放置するだけなんだも~ん
材料
出汁パック 1袋 or かつお節 10g
岩深水 500ml
作り方
1.お茶パックなどにかつお節を入れる。
2.容器にかつお節と岩深水を入れ、冷蔵庫に入れる。
3.6時間~一晩程度抽出したら完成。
鍋で作る出汁は短時間でできるけど雑味がでやすいのが難点
その点「水出汁」の場合は時間をかけて抽出するから雑味が出にくくて、より美味しい出汁がとれるし、何より失敗がない
容器に岩深水を入れて・・・・・
市販の出汁パックでもいいし、自分でお茶パックみたいなのに好きな出汁素材(例えば「かつお節+昆布」とか)を入れてもいいし、そこはお好みでOK
あとはこれをポチャンと岩深水の中に入れるだけ。
さすが超軟水
あっという間に出汁がじわじわと抽出されてくぅ~
水出汁は鍋で作るのと違って雑味がでにくいって言ったけど、煮干なんかは頭とかワタとか処理しなくていいのも水出汁のいいところ
では今度はこの出汁を使って一品
材料
お好きな野菜 300g
出汁 300ml
醤油 30g
味醂 30g
作り方
1.鍋に食べやすい大きさに切った野菜と出汁、調味料を入れて火にかける。
2.野菜が柔らかくなるまで煮込んだら完成。
じっくり旨みが抽出された水出汁は火にかける前からいい香り
調味料は醤油と味醂だけっていう超シンプルレシピ
でも完成した煮物はコクのある、優しい~味になってるんだよね。
軟水で煮物を作ると野菜が芯まで柔らかくなるのも美味しく感じる理由の1つ
個人的に軟水って「和食」との相性がすごくいいと思うんだけどどうなのかな?
水道水も硬度に地域差はあるものの日本の場合は軟水だって言うし、日本人の生活に軟水って欠かせないのかも。
岩深水は軟水の中でも超軟水だから和食との相性もさらに良かったりして
だんだん暖かくなってきて喉が渇くことも増えてきたせいか、お茶の消費量も増えてきたんだけど、岩深水なら料理だけじゃなくお茶も美味しく作れちゃうから、美味しい~お茶で喉を潤したい人はぜひお試しあれ
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こころ 2019-03-18 15:31:06 提供:株式会社岩深水
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美味しく安全な天然水を、一切加工せずにお手元に届けること。
シンプルではありますが、わたしたち岩深水社が変わらずに持ち続けている想いです。
「岩深水」は毎分80ℓという限られた原水を、徹底した衛生管理と品質管理、ボトルの1本1本の目視を経て発送します。
また、「岩深水」の新鮮な美味しさを味わっていただくために、非加熱・常温充填にこだわっています。
そのため、つくり置きを用意して大量生産・大量販売をすることは絶対に致しません。
人間の身体の、約60%を占めると言われる水。人が生きていくうえで欠かせない水は、美味しく健やかなものであってほしい。
「岩深水」も、地球から愛され、皆様の毎日にごく自然に寄り添う存在でありたいと願っています。
時に磨かれたやさしい味を、ぜひ体感してみてください。