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今気になっているのは ”エスプーマ”。





なんでも泡になるので食材は何でもいいと。



泡なので味の広がりが速く、味もしっかりと感じられるみたい。




ってことは減塩などにもいいのか??  




泡だから調味料が抑えられるのか・・・?

それとも汁や調味料もきれいに絡めて食べられるから逆効果なのか・・・?



まあやってもないとわかんないな~



高齢者の方には誤嚥の危険が減っていいかも。

今ムース食とかに移行しはじめてるから次世代の高齢者食になる日も????


BOZU   2010-09-11 00:00:00 提供:モニプラ運営事務局

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