これまで、精製され均一化されるため、
原材料の質を問われることがなかったカカオバターですが、
JUJUBODYでは、原材料にとことんこだわりました。
現地ネットワークを活用し、ロースト法の違いにも注目してカカオバターを選別しました。
豆の状態から煎って作った香り高い豆ロースト法ガーナ産カカオバターを採用。
食用グレードの最高級未精製カカオバターです。
豆ロースト法カカオバターを製造するのは、ガーナ国内で1社だけ。
なんとアフリカ中を探しても、豆ロースト未精製カカオバターとなると、
その1社ぐらいしか製造していないという、
とても希少価値の高いカカオバターを、今回入手することができました。
本当のカカオの風味をそのまま残した、
白いのにチョコレートの芳香がする、
なんとも不思議な感覚のJUJUBODYのカカオバター。
そのままでは、カチコチなカカオバターを、
ミツロウなどの天然成分と合わせ、使いやすい柔らかさになるよう、
カカオバターの持ち味をなくさず開発しました。
「少し、化学物質を入れたら、テクスチャーが簡単に調整できるようになるんだけどな...」
という開発者の悲鳴を無視して、
ナチュラル成分だけで試作を重ねてようやく完成した一品は・・・
豆ロースト法未精製カカオバターを贅沢に使用し、ミツロウや植物油で、
カカオバター本来の風味を活かしたオールマイティー保湿バター。
本物のチョコレートでも、カカオの香りがするよう香料を足して作られていますが、
TRUE COCOA BUTTERでは、香り高い未精製カカオバターを使用することで、
香料を一切使わず、カカオ本来の芳香を楽しんでいただけます。