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金柑ピールのプチフランス・・ランチ♪



 

 

 

●パン工房●

〈金柑ピールのプチフランス・・ランチ♪〉

嬉しいいただきものの金柑で、ピールを作って保存。

結構上手に出来ていたので(ぶっつ、自画自賛^^)細かくカットして蒸してパン生地に練り込んで♪

柑橘の香りのパンって美味しい〜金柑ラブ♪

 

金柑のプチフランス(4個分)♪

フランスパン粉(リスドオル)150g

インスタントドライイースト1g

砂糖3g

塩3g

水102g

金柑ピール70g

金柑ピールは細かくきざみ、蒸してやわらかくしたものを使います。

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え混ぜ、塩を加え混ぜます。

水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

金柑ピールを加え、およそ10分捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで、およそ倍の大きさになるまで一次発酵。

フィンガーテスト。

ボウルから取り出し、ガス抜き、軽量、丸めて、ボウルをかぶせベンチタイム10程度。

丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、二次発酵。

ふっくらしたら、表面に粉(少々・分量外)をふります。

ナイフで切れ目を入れ、200度に温めたオーブンを190~180度に下げ、11~13分焼き上げます。

(あくまで目安です・焼成温度、時間は、オーブンによって変わりますので、加減してください)

 

クリーム・チーズいっぱい塗って?乗っけてが正解ですね(笑)

今からおひとりさまランチ、珈琲と・・いただきます(^^

金柑の香りいっぱい〜うまうまです♪

もうちょっと入れたら良かったかなぁ、ちょっとけちってしまったよ(^^

 

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^:

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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どうぞよろしくお願いします(^^

 







 


JUGEMテーマ:手作りパン♪

 

 


【昆布漬辛子めんたいのかば田】無着色辛子めんたい(限定パッケージ) 5名様!♪

 

 

misya   2019-04-17 11:13:00 提供:株式会社かば田食品

企業紹介

株式会社かば田食品

日頃はかば田食品をお引き立ていただき、まことにありがとうございます。

今日ここまで私どもが成長して来られたのも皆様のおかげと、心より感謝申し上げます。

かば田はめんたいの専門店として、仕入れから製造、販売まで一貫して自社で行なってまいりました。そこで学んだことは、変わらない味を守り続けることの大切さです。

今、「食」をとりまく環境は大きく変化してきています。その中でかば田は、変わらず愛され続ける味、安心してお召し上がりいただける味をお届けすることを使命とし、当社のモットーである「味と心」を追求してまいります。

皆様にご信頼いただける、心ある企業を目指して、社員一同心ひとつに努力してまいります。今後とも、変わらぬご支援ご鞭撻の程、よろしくお願い申し上げます。

https://www.kabata.com/

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