前回の記事の続きです昆布漬け辛子明太子でお馴染みのかば田さん。そのホームページで見つけたのが、高級魚のどぐろ開き干しアカムツの別名で高級魚として有名ですよね。最近ではテニスプレーヤーの錦織圭選手が「帰国したらのどぐろを食べたい」と言ったことで再注目されている魚ですかば田さんで取り扱っているのどぐろは、長崎県で水揚げされたものを開いて丁寧に処理して干したもの。1枚1,500円なんですよ～自宅ではハレの日用とか、ちょっと特別な日くらいしか食べられないかもかば田さんの昆布漬け辛子めんたいとともに・・・ちょっと贅沢な夕食でいただきましたのどぐろ開き干し、昆布漬辛子めんたい、お煮しめ、出汁巻き玉子、柚子酢和えのどぐろの開き干しは身が厚くて脂がのってて、しっとりふっくらふわっとして身離れも良くて食べやすいです口に入れた瞬間から脂が溶けだすような感じでトロトロッとしてるんですいつも食べてるアジなどの開き干しとは見た目は似ていても、食感や旨味がまったく違うトロッと溶けた脂や身から旨味や甘みが口の中いっぱいに広がり、貴重なモノだから勿体なくてゆっくり味わって食べようと思ったのに気付いたらガッツリ半分あっという間に食べてました白いご飯との相性は抜群で、お箸が進んで進んで仕方ないごはんとの相性も良いけれど、これはお酒との相性も抜群だと思う日本酒や焼酎などがあれば最高だったのになぁもちろん、昆布漬け辛子めんたいも最高写真のものは皮から出したものですが、昆布の旨味がしっかり入っていてとっても美味しいですめんたい料理に使う時もレギュラーより昆布漬けのほうが旨味と風味が出るので、めんたい玉子焼きやめんたいパスタ、タラモサラダなどが更に美味しくなるんです明日はアジの開きと生鮭、鮭のレモンバジル漬けを買いに行ってきます　　詳しくはコチラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昆布漬辛子めんたいの「かば田」ファンサイト参加中

☆PikKa☆ 　 2015-03-03 21:39:27 提供：株式会社かば田食品