今日から１０月　新米も出始めて実りの秋ですね二桁月若しくは後３ヶ月で今年も終わるなんて　早いねクリスマスやお節や年賀用の早期予約等を　街で見かけるとやるせなく感じるもの時間に追われること無く　自分のペースで過ごしたいものです大阪に引っ越してくるまでは　毎年作っていた栗の渋皮煮こちらに来てからは　全く作る気もなく遠ざかっていましたでもなぜか今年は　作る気になりましたw小粒だけど鹿児島産の栗をスーパーで見つけて　取り敢えず１㌔だけ買って来ました 



固い鬼皮を剥くのが　渋皮煮の最大の手間今年は　一晩水に漬けてから調理する方法を採用しました柔らかくなり過ぎないかな〜とか不安は否めないけれど　１㌔なら失敗しても大丈夫だと思って挑戦翌日　栗をひたひたの水と大さじ１の重曹で１０分間茹でるのを２度繰り返して作業開始２度繰り返して　水に晒します栗のおしりの方に切れ目がぱっくり開いて　手でもするっと向けるからあら簡単今までは軽く圧力鍋で茹でてから剥いてたけれど　それでもナイフを持つ指や手に水ぶくれができました今年の方法なら　短時間で簡単に皮が剥けて指先にアクも付かないし、水ぶくれもできません目からウロコ鬼皮を剥うた栗と大さじ１の重曹を入れて　今度は１５分弱火で茹でます水にさらして　残った渋皮を指の腹で優しく取り除くと面倒なアク抜き作業はこれで完了　ここまでの工程は　約１時間ちょいほらね　こんなにきれいにできたよ好みの甘さでシロップを作リます我が家は　渋皮煮のシロップでパンを捏ねるのでシロップは多め家用と　プレゼント用に分けて瓶詰め今年の第１号は　娘のところにもおすそ分けこれからは　この作り方だねさぁ　今年は後何㌔の栗を剥こうかなお砂糖　買ってこなきゃいずみブログコミュニティテーマ参加中☆「果物」といえば？？*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜秋冬限定商品】第２弾！「栗みなは」のモニターまたまた5名様募集！！　　　　　

さーくぴ 　 2014-10-01 14:54:04 提供：株式会社熊本菓房