株式会社ヤマザキさま 『カネ吉のかしら昆布』で 茶碗蒸しを作りました。 「かしら昆布」とは「根昆布」とも言われ昆布の根っこの部分を乾燥させたものだそうで、昆布の旨み成分がギュッと詰まっている部分とのこと。 かしら昆布1つ に対して 水200cc なので、今回は昆布2枚分の出汁をとりました。 冷蔵庫で15時間ぐらい漬けた昆布水は、色は薄めでしたが、舐めてみると深い味わいがあります。 今回は茶碗蒸しのお出汁に。 本来はお水で作ってOKなのですが、 やはり出汁の旨味が加わると格別ですね😊 出汁をとった後のかしら昆布を食べてみましたが、すごく柔らかくて嚙み心地が良かったですよ~。 お味噌汁や煮物にも使っても、良い味になりそう🙂次回トライします。 #PR #株式会社ヤマザキ #カネ吉 #カネ吉オンライン #カネ吉のかしら昆布 #かしら昆布 #頭昆布 #monipla #kanekichionline_fan
やっち 2023-02-12 16:41:49 提供:株式会社ヤマザキ
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惣菜メーカー株式会社ヤマザキの目標である「料理を社会分業で支える」のもと、公式通販ショップ カネ吉では、食への価値観が多様化している中でも、出来るだけ多くの家庭に「幸(さち)」と「笑顔」になっていただけるモノとコトをお届けします。