高橋ヒロさんの米粉100レシピを参考に米粉パンに初トライ!
初めてなのに大成功したものだから、とても気を良くしてます
今回はじめての食材がサイリウムハスク
オオバコの種子の外皮を粉状にした天然の食物繊維
米粉の生地に入れると水分を吸収して成形しやすくしてくれます。
どれだけ探しても近所では買えなかったので百貨店で調達
米粉パンは製パンの捏ねる工程がなく
作業時間がすごく短縮
生地作りはボウルの中でグルグル混ぜるだけ
泡立て器で混ぜ合わせた生地にサイリウムハスクを入れます。
強力粉を使うパン作りではあり得ない水っぽさ
(≡ω≡.)ゴシゴシ
グルグル混ぜていると泡立て器が重くなってきました。
すっごく感動 Σ( ̄ロ ̄|||)オオー!水分を吸収して生地がまとまりました。
5分かからないほどのあっという間にできた生地作りで
残る工程は生地を丸めて型に入れて発酵させて焼くだけ
発酵で一回り大きくなった生地がきれいに焼き上がりました。
ふんわもっちりの山食の完成
コロンとした形が可愛いまるパン
山食の半分の量で作ります。
成形後表面にこめ油を塗って発酵
半時間程度でまるパンが焼き上がりました。
ぅんま〜い
焼き立ては格別で腹持ちも最高
主人も食べられるパン大歓迎
これからも作り続けます
【新商品】
\カネ吉のさつまいも1㎏/
アレンジレシピ大募集♪
さーくぴ 2023-03-05 17:09:44 提供:株式会社ヤマザキ
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