GWも半分過ぎて、甥っ子達も今日は学校へ
 
お休みでも部活があったり、試合があったり
 
成長とともに一緒にお出掛けする機会はグンッと減って寂しいけれど
 
近くで成長する姿を見れるのは幸せです
 
甥っ子　弟くんもすっかり中学生活に慣れたようで
 
気の合うお友達が出来たよう
 
すっかり仲良しで偶然、部活も一緒で何もない日は遊びに行ったり
 
勉強も部活も遊びも一生懸命
 
安心しました
 
お兄ちゃんは事情があり暫くお休みしていた部活に復活し
 
こちらも安心
 
 
誰もがそうですが
 
お兄ちゃんも弟くんも体を動かし走り回っている姿は頼もしくカッコいい
 
今日も学校で頑張ってるかな
 
それともウトウトしてるかな
 
 
話しは全然違いますが…
 
お出掛けしたりこんな長い連休には何もなくてもゆっくりしたい
 
晩ごはんの後や朝早くにササッと簡単おかずを作り置いてのんびり
 
そんな時にピッタリの簡単メニュー
 
 
 
***お家deごはん***
 
ある日の一品
 
 
手羽元のポン酢煮　/　ポテトサラダ
 
手羽元のポン酢煮…大根・人参・しいたけ・手羽元
ポテトサラダ…じゃがいも・きゅうり・ソーセージ・リンゴ
 

 
大根・人参はお好みの大きさに切る
　 乾燥しいたけを戻す
　 我が家では定番、長年愛用している乾燥しいたけ
 

 
手羽元はサッと湯通し・きれいに洗う
　 お鍋に全ての具材を入れてポン酢・みりん・砂糖・お酒・椎茸の戻し汁・水を入れ
 

 
コトコト煮込んで完成
　 途中でレモン果汁を少々
　 初めてレモン果汁を使いましたが、酸っぱさはなくサッパリ仕上がりました
　 新しい発見、オススメです
 

 
冷蔵庫に入れておけば２日くらいは作り置いておくことも
切って煮込むだけ、しっかり味も染み込み簡単レシピ
味に間違いないのが嬉しいメニュー
 

 
我が家のポテトサラダはジャガイモごろごろタイプ
母の作るこのポテトサラダが父は大好きでした
 
お醤油好きで…ポテトサラダにもお醤油を掛けて食べる事もあったりして
え～そんなの大丈夫？と思っていましたが
父が他界した今、懐かしい食卓の光景となりました
 
きゅうりはスライス
　 ソーセージはお好みの大きさに切って
   リンゴは皮ごと使い食べやすい大きさに切って塩水につける
 

 
塩もみしたきゅうりとリンゴは水気をしっかり切って
 

 
ジャガイモは湯がいて大きめゴロゴロが残るように潰し水分をとばし
　 2⃣を入れてマヨネーズ・お砂糖でじゃがいもが潰れ過ぎないように混ぜたら完成
 

 
我が家の定番ポテトサラダの出来上がり
リンゴの赤ときゅうりの緑で色合いも明るく
リンゴのサクサクした食感も楽しい
 

 
 
お馴染みレシピでしたが我が家のお味
 
美味しくいただきました　　　ご馳走さまでした
 
 
 
 
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ジャスミン 　 2018-05-02 09:56:30 提供：株式会社ヤマザキ