. ＊スワイプで動画あり 料亭の味を毎日家で味わうなんて絶対ムリ。 でも料亭やホテルなんかの本格的なだしなら家で味わえちゃうんです。 それも簡単に！ 「カネ吉の元気だし　濃いこく」は、伊豆沖で獲れる「鰹、宗田鰹、鯖節」を遠赤外線で丹念に焼き上げ、だしの王様って言われる北海道産真昆布と合わせて粉末だしパックに仕上げた商品。 だしパックは普段から常備してるけど、このだしパックは見ためは紅茶のようなテトラパック仕様になってるのが面白い！ 紅茶の場合、テトラパックだとパックの中で茶葉が躍るから風味がでやすいっていう特徴があるんだけど、きっとだしパックでも同じ原理なんだろうね～。 さっそくだしを取ってみたんだけど、ほんと簡単♪ 沸騰して3分煮出すだけだし、もう煮出す前からだしの香りが強い、強い！ 袋を開けただけで香るくらいだから、だしを取ってる間もめっちゃお腹がすいてくる感じ。 黄金色の澄んだキレイなだしは、食塩、砂糖、化学調味料、保存料不使用のだしパックだから、そのまま飲んでみると素材の味そのまんま。 強烈な味っていうよりも、穏やかなんだけどじっくり深い味わいって感じかな～。 鍋や味噌汁、煮物etc。 日常的に作る和食には普通に使えちゃうんで、ちょっと冒険して洋メニューにアレンジ！ ●カネ吉の元気だし「濃いこく」で作るトマト水餃子 材料 だし　300ｇ　 トマトジュース　100ｇ　 塩　少々 ニンニク　少々 水餃子　6個 パルメザンチーズ　少々 作り方 1.だしをとる。 2.「1」にトマトジュース、塩、ニンニクを加える。 3.水餃子を入れ、火が通るまで煮込む。 4.器に盛りつけ、パルメザンチーズをトッピングしたら完成。 トマトジュースもだしに合わせて無添加、無塩のものを使ったんだけど、調味料が塩だけでもめっちゃ美味しい！ 私はトマトジュースって結構主張の強い飲み物だと思ってるんだけど、そのトマジューに負けないだしの風味はほんと「濃いこく」って商品名そのもの！ そしてだしを取った後のだしがら。 これも捨てずに使っちゃいまぁ～す♪ ●水菜の「濃いこく」だしがら和え 材料 水菜　2把 だしパック　1袋分 醤油　10ｇ 砂糖　1.5ｇ 生姜　1.5ｇ 作り方 1.ボウルに食べやすい大きさに切った水菜、だしがら、醤油、砂糖、生姜を入れる。 2.全体にだしがらや調味料がなじむようによく混ぜたら完成。 超ぉ～簡単メニューです！ このだしがらは口当たりが悪くないから、チクチク感を感じずに美味しく食べれちゃいます。 だしの風味もまだまだ生きてるんで、ご飯もパクパク進んじゃいますよ。 「カネ吉の元気だし」は、顆粒だしや化学調味料に舌が慣れてしまっていると味が薄く感じるらしいんだけど、今まで使ってただしをこのだしに変えることで、素材の本当の美味しさが感じられるだけじゃなく、味覚そのものも敏感になってくるから、同じ料理を食べても美味しさが違って感じられるようになるかも！ …………………………………………………………………………… カネ吉の元気だし「濃いこく」 http://www.kanekichionline.com/ …………………………………………………………………………… #カネ吉オンライン #カネ吉 #元気だし #濃いこく #ヤマザキ #monipla #kanekichionline_fan #だし　#和食　#料亭　#ホテル　#アレンジ　#レシピ　#だしパック　#テトラパック　#鰹　#宗田鰹　#鯖節　#フォロー返します　#相互フォロー 2021/02/22