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『寒天ひとすじ65年寒天本舗』

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三色丼

夜は、ニュージーランド産のインド鮪の赤身と、釣り鯵酢と、江戸前の小柱などにて、三色丼に。


付け合わせは、あおさのり入りの昔たまごの自家製玉子焼に、プチトマトと、茄子の辛子ポン酢和えに、
絹ごし豆腐と、油揚げと、大根と、人参と、玉葱と、舞茸と、きくらげと、大玉こんにゃくと、万能葱の豚汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。

ニュージーランド産インド鮪の赤身は、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も豊かで、グー。
釣り鯵酢も、癖の無い白身で、かなりきつめの〆加減ながら、狙い通り、さっぱりともしており、うまうま。
江戸前の小柱も、小振りながら、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、甘みも、兼ね備えております。
近長さんの日高昆布や、黒豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

そうそう、吟選鮪おか戸築地食堂さんから、立派ないりこを、お裾分け頂いておりましたなぁ。。。


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のぶ   2012-07-30 22:28:42 提供:北原産業株式会社

企業紹介

北原産業株式会社

寒天本舗は創業昭和23年、長野県茅野市にあります寒天メーカーです。
毎日皆様が安心してお召し上がりいただける寒天製品のみを厳選しまして、原料から吟味して製造、販売しております。皆様の健康のお役にたて、ご満足のゆく商品を提供できますよう、日々努力しております。どうぞよろしくお願いします!

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