『片岡物産 ファンサイト』
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今年初めて挑戦した味噌作り
4月の始めに仕込んだ味噌が良い具合に熟成されました
熟成は6~12ヶ月でお好みで…と言うことだったのですが
ちょうど使っていたお味噌が無くなったタイミングで使用してみました
熟成前の味噌の様子
7ヶ月の熟成後の味噌
(ちょっと使用しているけれど…)
今回作った味噌は15割糀の米味噌です
途中一度カビのトラブルに見舞われながらも
とりあえず完成
正直成功なのか失敗なのかはよく分からないですが
手作り味噌は香りが全然違いました
同じ味噌汁でもめちゃ味噌が主張してる
お味噌大好きなので
これからいろいろな料理に活躍してもらいます
作り方はとても簡単だったので
少しだけでも毎年仕込んでみようかな
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machico 2013-11-15 15:14:10 提供:片岡物産株式会社
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