尾道の鰹節屋　尾道鰹節工房ファンサイト／工場直送　花かつお５０ｇの口コミ（クチコミ）・レビュー（ぱんだらぶさん）

昨日、実家に行きました帰りに家庭菜園で取れたなすとゴーヤをたくさんもらいました。そんなわけで今日の晩のおかずに一品はなすの煮浸しでした。おだしはかつおぶしからとりました。使用したかつおぶしは『尾道鰹節工房』さんの工場直送　花かつおです。工場直送　花かつおは厳選した鰹節を、削り職人が毎回その日の朝に新しい刃に交換して、約0.02ｍｍの薄さにふんわりと削り上げ、削ったその日に出荷しているそうですかつおぶしがわが家に到着したのは8月13日。かつおぶしは8月12日に削られたものでまさにけずりたてが届きました作る料理といえばマンネリ化していますが料理の決め手はだしだと思いますかつおぶしできちんとだしをとれば味は違います。しかも削りたてのかつおぶしでだしをとったので味もよかったですなすの煮浸し＜材　料＞なす　3本だし汁　　200ｃｃしょうゆ　大さじ1と1/2みりん　　大さじ1さとう　　小さじ1すりおろししょうが　小さじ1/2　＜作り方＞①ナスのヘタを取り縦半分に切って斜めの切込みを入れる。②皮を下にして鍋で少し焼き目をつけひっくり返し　だし汁、さとう、しょうゆ、みりん、しょうがを入れ　蓋をして弱めの中火で10分位煮る。　③火を止めたら味がしみこみまで少し放置しておく。　盛り付けたら完成。尾道鰹節工房ファンサイト参加中