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初開催!【9月26日(水)セラウェアリアルモニター&座談会】in東京 参加者募集

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第38回 リアルサンプリングプロモーションin品川 ハナマルキ 塩こうじ

最近テレビで<塩こうじ>を使ったレシピを良くみます。
私も興味がありましたがなかなか使うことがなかったのですが、今回RSPのイベントで頂いたのでさっそく塩こうじを使ったからあげに挑戦しました。

そもそも塩こうじとはなんだろう→☆塩と麹を発酵、熟成させた伝統の調味料だそうです。
                    ☆麹に含まれた酵素の働きでたんぱく質がうまみ成分のアミ酸
                    に分解されるから美味しさアップするそうです。
今回はハナマルキさんの塩こうじレシピのどうりに作ってみました。
☆鶏モモ肉1枚に対して・・・塩こうじ 大匙2
                 すりおろしにんにく 小さじ1
                 おろししょうが  小さじ2
全部もみこみ冷蔵庫で一時間ねかせて、片栗粉をつけて揚げるだけです。
 
初めて塩こうじを使って使ってからあげをつくりましたが、とても美味しく出来ました。
冷めても美味しいそうです


塩こうじを使った料理これからも作ってみようと思います。
ハナマルキさんの塩こうじは使いやすいので初めての方にはお勧めです。


初開催!【9月26日(水)セラウェアリアルモニター&座談会】in東京 参加者募集

nen*hak*wa*i   2012-08-30 20:30:52 提供:株式会社クリヤマ

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