今日はもやしと豚肉のソテーでヘルシーランチです。付け合せのトマトはベランダで収穫したのりりことももこ。リリコは中玉のトマトですが、もう実をつけていないので、恐らく今回の収穫が最後になりそうでした。実は最近お肉を焼く時にいつも糀を使っているんだけど、今回使った糀はこれ。正田醤油さんのなちゅこです。豚肉には「生しょうゆ糀」を使ってみました。なちゅこには、しょうゆのうまみと米糀が入っているから、他に味付けしなくてもＯＫ。この糀を使うだけで味付けが完了しちゃいます。使う量も100ｇのお肉に大さじ１くらい。味を沁みこませる為のタレの付け置きをしなくて良いので、時間がない時にも大活躍です。しかもお肉が中まで柔らかくなるから、失敗知らず。もちろん化学調味料無添加でした。こちらはパプリカとズッキーニを使った塩麹トマトソースのハンバーグ。ドライオニオンとチーズを添えてカフェごはん風です。実はこちらのトマトソースになちゅこの白生しょうゆ糀を使ってみました。トマトソースに色々なスパイスを入れたので、最初は味がバラバラになっていたんだけど、なちゅこを入れるとソースに深みがでて味がまとまってくれるんです。白生しょうゆ糀の方は鶏肉に使う事が多いけど、ソースにも使えるし、まさにキッチンの万能調味料です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・---╋ Blog theme ╋---★━━━━━━━……‥「セラウェア」‥……━━━━━━━★涼しい季節がやってくると、そろそろお鍋の季節ですね。気になっているのはK+depさんのセラミック鍋。●耐熱セラミック鍋「セラウェア」(　⇔ shop pageにLinkしてあります )見た目が可愛いこの両手鍋は、直火だけじゃなくてオーブンやレンジでも使えるみたい。茸のリゾットやクリームシチュー、お魚の煮込みと何でも出来ちゃいそう。食欲の秋にぴったりのお鍋かも

momo 　 2013-09-17 09:33:39 提供：株式会社クリヤマ