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お米を炊く時に気を使っていること


うちはごはんはカタめ好きなので
お米を炊く時に一番こだわるのは水加減です。


お米によってずいぶん変わってくることもあるので
お米が変わると悩みます。


最初は前のお米と同じ水加減で炊いて
2回目で水加減を調整していくんですが
やわらかく炊けちゃった時はもうがっかり・・・


とにかくカタくないと
どんなに炊き上がりの味が良くても
食べられないので・・・


だからと言ってカタ過ぎてもおいしくないし・・・
ホントおいしく炊くのって難しいです


研ぎ方とかも大事だと思うんですけど
お料理番組を見ていると
よく研ぐ方がいいと言う人もいれば
研ぎ過ぎないほうがいいと言う人もいるし
なんかよくわからないので
その辺はちょっと適当・・・


自分好みのカタさにおいしく炊けた時は
ホント嬉しいし、ごはんもススんじゃいます


今まで一番おいしいと感じたのは
やっぱり祖母がかまどで炊いてくれたご飯。


ふっくらツヤツヤ。
甘くてとってもおいしいのでおかずなんてなくても
食べられちゃうくらい。


炊き上がるとすぐに祖母が
おこげでにぎったおにぎりに
味噌をつけてくれたんですが
これがまたおいしくておいしくて


あんな風においしいごはんを
また食べられたらシアワセぇ~




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