腸の環境を整え　便秘を解消乳がんを予防　骨も丈夫に大豆イソフラボン抗酸化力が強いポリフェノールの一種。女性ホルモンのエストロゲンに似た構造を持つ。月経前症候群や骨密度の低下など、女性ホルモンの低下やホルモンバランスの乱れが原因の不調を軽減。乳がんを予防する作用も。　日本人の健康を支えてきた食材、大豆。数ある大豆食品の中でも圧倒的な健康効果を持つのが納豆だ。大豆そのものが持つ栄養に加え、納豆には発酵食品ならではの様々な効果がある。　なかでもうれしいのが、女性ホルモンに似た構造を持つ大豆イソフラボンの作用だろう。「イソフラボンは乳腺（にゅうせん）では女性ホルモンの働きを抑えて乳がんのリスクを抑える一方、骨ではカルシウムの流出を抑える。また、閉経で女性ホルモンの血中濃度が下がると、それを補うような働きをする」　まるで女性の守護神のように働くイソフラボンだが、実は大豆に含まれているときは糖がついているために体に吸収されにくい。それが納豆になると納豆菌の働きで、一部は糖が外れた「イソフラボンアグリコン」になり、吸収されやすくなるというから、納豆はまさに女性の味方。　さらに、納豆はお通じの改善効果も最強クラスだ。オリゴ糖や食物繊維といった腸を元気にする成分がある大豆に、納豆菌のパワーが加わる。納豆菌の大部分は胃酸で死んでしまうが、種の状態のもの（＝ 芽胞（がほう））が腸まで届くと再び納豆菌になり、善玉菌の敵（＝活性酸素）を消してくれる酵素や、善玉菌の餌を作り出す。納豆はあの手この手で腸内環境を整えてくれる、頼もしい応援団なのだ。　そして、納豆を食べることはこれからも健康な体でいるための貯金にもなる。「納豆菌が作り出すビタミンKは、骨にカルシウムがくっつくのに欠かせないうえに、骨からカルシウムが流出するのを抑える働きもある。丈夫な骨作りにこれら両面で働く」納豆の3大効果「お通じ改善」「美肌」「骨を丈夫に」はこんな食材を加えて、さらに高めよう　納豆の健康パワーを最大限に得るには、三つのポイントがある。一つが「毎日食べ続ける」ことだ。「血液中のイソフラボン濃度を一定に保つには、こまめに納豆や大豆食品でイソフラボンを供給することが大切」（跡見学園女子大学の石渡尚子准教授）だからだ。また、加齢とともに減るポリアミンも、納豆を1日50～100g食べ続けると増える。納豆菌は腸の中で生き続けられないので、整腸作用の面でも、常に供給した方がいい。　二つ目は「1日1パック（50g）食べる」こと。便秘気味の男女45人が50gの納豆を毎日2週間食べ続けたら排便回数や排便量が増えたという報告がある。　三つ目が「賞味期限ギリギリで食べる」こと。「パックの中でも発酵は進む。ポリアミン、ビタミンKといった発酵で増える成分は、賞味期限ギリギリが一番多い」納豆のパワーをアップする食べ方のコツ注意：血栓予防薬のワーファリンをのんでいる人は、納豆を控えよう。ビタミンKには血液を固める作用があり、ワーファリンの効き目を弱めるからだ。お悩み別に食材をプラスして納豆パワーをもっとアップ！腸内細菌の餌になって腸の働きを活発にする食物繊維やオリゴ糖たっぷりの食材をプラスしよう。キノコやナッツには食物繊維が、タマネギやゴボウにはオリゴ糖が豊富だ。ビタミンCを含む食材や、活性酸素のダメージから肌を守ってくれるカロテノイドたっぷりのトマト、細胞の生まれ変わりに必要な葉酸が豊富な青菜などを合わせよう。納豆に含まれるビタミンKの力を最大限に発揮するには、骨の材料となるカルシウムの供給が必要。カルシウム豊富な乳製品や小魚を一緒にとって、相乗効果を高めよう。大豆イソフラボンってどれぐらいとっていいの？　内閣府食品安全委員会によると、日本人が食べてきた大豆食品から試算した大豆イソフラボン（アグリコンとして）の摂取目安量は、閉経前女性で1日64mg、閉経後女性で1日74mg。納豆なら1.7～2パック分だ。　最近の研究で、大豆製品からのイソフラボンの摂取量が多い女性は（納豆なら1日に３分の２パック以上）、少ない女性に比べて肝臓がんのリスクが高まると報告された。肝臓がんの大部分は肝炎ウイルスが原因。検査で陽性の人は、大豆食品の食べ過ぎには注意したい。璉独断で評価しました手軽なコンビニ食材と合わせられたら「納豆生活」はもっと続けやすいはず！　そこで、“これは間違いない“のキムチから“あり得ないでしょ”のシュークリームまで、全20種の食材を納豆と一緒に食べてみた。第一位のスパゲティミートソースはコクが増し、「納豆があった方がおいしい」との声も！　意外にも好評だったのはシュークリームやプリンのカスタード系。一方、ヨーグルトは見た目も味もNGで、全員が0点をつけた。サラダも「粘りが傷んだ感じを思わせる」と不評だった。“おまかせ健康三彩”　第一回企画　お試しセットモニター募集企画


オススメ・スポンサーサイト：
材料 | ウイルス | 加齢 | 乳製品 | ビタミンC | 栄養 | 酵素 | 健康 | 食品 | 葉酸 | カルシウム

miu 　 2010-04-13 15:56:31 提供：トオカツフーズ株式会社