『麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター』
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>2012.01.21[土] ■モチモチ「味噌煮込みうどん」☆
食べモノ
讃岐うどんで有名な「亀城庵」さんの「味噌煮込みうどん」をいただきました☆名古屋名物のみそ煮込みうどんを食べ慣れている私としては讃岐うどんで、味噌煮込みうどんを作るのは初めてだったので同封されていたレシピをしっかり熟読☆私はこんな感じで作りました1、最初に麺を大きな鍋で茹でる →冷水でしっかり麺の表面ぬめりをしっかり落とす ※ゆで時間が書いてなくて悩みながら私は5分茹でました^^ この地点では麺はかなり固いです2、麺の水気を切っているうちに 付属の出汁+水(1カップ)をひとり鍋に沸騰させる →沸騰したら、麺と具材を投入 ※レシピには水=300ミリリットルとありましが土鍋の大きさの都合で減らしました 具材:卵・人参・ネギ・油揚げ・椎茸・鶏団子3、麺と具材をひと煮立ちさせたら、付属の味噌を大匙1.5投入し4分煮込む ※レシピには味噌は大匙2とありましたが、水を減らしたので味噌も減らしましたそして出来上がったのがコチラ☆夫は見るなり、「わー!スゴイのが出来上がってる!」と大興奮。土鍋を使う…
ru:ri 2012-01-21 00:00:00 提供:株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)
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27年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵(きじょうあん)」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。
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