『麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター』
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夜は、隆和堂様の御厚意に甘え、お初の燕三条系背脂ラーメン(2食お試しセット)@500円に。
今回の具材は、自家製の焼豚と、大江ノ郷自然牧場様の天美卵の味玉に、玉葱の微塵切りと、青葱。
付け合わせは、椎茸と、舞茸と、ぶなしめじと、エリンギと、油揚げと、牛蒡と、人参の炊き込みご飯に、
リンコスさんにて半額となっていた雅香岡田さんの辛子菜漬@157円と、山形の温海かぶ@150円。
燕三条系背脂ラーメンは、煮干しの効いた醤油味のコク深いスープで、極太麺との相性も良く、グー。
越後もち豚の肩ロース肉を漬け込んで、魚焼きグリルの弱火にて、じっくりと炙った焼豚も、うまうま。
その残りダレの中に、約半日程浸しておいた味玉も、やや茹で過ぎながら、しっとりとしており、流石。
炊き込みご飯も、近長さんの日高昆布や、国産のどんこ椎茸の戻し汁の風味が主張し、癖になる。
しかし、一時、小雪がちらちらと舞うなど、何だか、今夜は、本当に、冷え込みますなぁ(寒)。。。
◆隆和堂
住所:新潟県三条市代官島1599-1
電話:0256-35-0989
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のぶ 2012-02-16 20:30:59 提供:株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)
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27年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵(きじょうあん)」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。
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