お鍋の〆は！やっぱり、もちもちしてコシのあるうどんそう思っているのですが～スーパーで売られているうどんは、伸びたようなへたれな饂飩なんですよね。鍋に入れて煮込むと、ブチブチと切れて短くなるし、伸びてるような感じでコシなんてあったもんじゃない！！子供達に、なんでうちのうどんはこんなに柔らかいのか？離乳食じゃないんだからもっと、ちゃんとしたうどんを売れてよなんて言われてしまって煮込んでも、コシのあるうどんを探すのに、一苦労。しかし、やっと見つけた！鍋に入れても、煮込んでももちもちの弾力でコシがあるうどんこんな寒い日は、あの美味しい味噌煮込みうどんが食べたくなります❤名古屋で食べた煮込みうどん、本当に美味しかったなそこで、今日は煮込んでも美味しいうどんをご紹介株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）さんの味噌煮込みうどんアツアツなのに、しっかりしたコシ【亀城庵】の味噌煮込み讃岐うどんセット名古屋名物×讃岐うどん の美味しいコラボレーションですアンケートから生まれた名古屋名物×讃岐うどんの美味しい組み合わせ。以前、当社Webサイトで「冬に食べたいうどんメニュー」というアンケートを実施したところ、トップに輝いたのはなんと名古屋名物「味噌煮込みうどん」。最初は「讃岐っぽくないよね・・・？」と戸惑いつつも、試作をスタート。そして試行錯誤をかさね、とっても美味しい味噌煮込みが完成しました。今では、毎年リピート販売される定番メニューとなっていますo(^-^)o本場の味をお手本にしつつ、独自にブレンドした味噌煮込みの味噌は、大豆100％使用の八丁味噌をベースにしたものです。名古屋の有名店より少しマイルドではありますが、ガツンとコクと深みのある仕上げとなっています。何で煮込んでものびないの？アツアツなのに、しっかりしたコシ。鍋に入れても美味しいうどんの秘密鍋ものにうどんを入れると、大体のうどんはすぐにふやけて、プチプチと切れてしまします。味噌煮込みうどんにしても切れない、コシの強さの秘密は亀城庵のうどん製法へのこだわりにあります。長時間二段熟成された麺生地は、硬いだけではなくしなやかさと程良い弾力を生み、プレス（足踏み）工程では従来の1.6倍の時間をかけて、生地を鍛えています。その結果出来上がった麺は、非常に伸びにくくコシの強い麺なのです。一家団欒の時にみんなで温まる美味しいうどんを食べませんか？受験生の夜食にも最適ですねうどんが、のびないのでいつまでも、コシがありもちもちとした美味しいうどんを食べる事が出来ます。贈り物としても、喜ばれる１品ですねこのセットがあれば、もう子供達に、のびたうどん！なんて言われない弾力のあるもちもちの麺を食べたらきっと、子供達は言葉を無くすでしょうねその顔を見るのが楽しみですもちもちの麺なら→亀城庵さんですねうどんの他にも、サムライパスタなんて言う面白いネーミングの麺があります。サムライパスタって何だろう？そんな方に、ちょっとご説明です。乾燥パスタを生めんの美味しさで味わって頂きたい日本人に好まれる形にすることで、パスタにもっと親しんで頂きたい。日本の食材との取り合わせを楽しむ麺文化を日本のパスタとして世界の皆様にもお楽しみ頂きたい。かつて刀（刃物）で領地（田）を守った侍のように日本の食材を活かした食べ方をご提案し、食文化を守っていきたい。その思いから「侍刃守田」が完成しました日本人に好まれる形状・・・確かに、麺と言えば・・・蕎麦やうどんが食べ慣れていますのでパスタは、気分で食べている感じですね。年配の父などに、パスタ食べる？と聞いても、返事がだから、パスタでも和風にして年配の方でも美味しく食べられるような年齢層を問わないパスタ！これなら、お祖父ちゃんやおばあちゃん達とみんなでパスタが食べられると嬉しくなりました。味も、味噌ソースなので日本人好みの味付けですねお家で、色々お料理しますが！！やはり、実家に帰った時に・・・家族全員で「美味しいね！」って色々な美味しい物を食べたいと思い・・・日頃から研究しています。父や母は、還暦を過ぎ・・・クリーム系や洋風な食べ物に興味を示しません。でも、家族が集まる時って！小さな子供も居たりで・・・何品も作るの大変なのでみんなが美味しく食べられるような食事をなんて思って中華でも、和風中華にしてみたり。イタリアンも、和風イタリアンにするんです！！わたしも、子供も大好きなパスタ！！このパスタ・・・お年寄りには、中々馴染めないみたいで(;^_^Aトマトソースだのクリームソースだのってあれが苦手だと言われて、和風パスタの研究を妹といろいろしています。コープの小さなレシピカードがあるんですが！そちらに載っていたあさりのミルク味噌ソーススパゲティ♪こちらは、小さな子供から～年配の父や母にも大好評で！凄く嬉しかったソースです。クリーム系が苦手でも、味噌が入っていますのでやはり、口に馴染むのでしょうね。みんな、美味しい！お変わりってお皿を持ってきた時は妹と顔を見合わせて「ヤッタね↑」と言いました。牛乳　　2　1/2カップ味噌　　大さじ３小麦粉　大さじ２胡椒　　適量バター　大さじ２昆布茶　少々＊バターは柔らかくして小麦粉とよくすり混ぜておきます。（ブールマニエといいます。トロミの素です。）みそと牛乳・昆布茶を加えて弱火にしてみそをよく溶かします。このときの味はやや濃い目になるようにo(^-^)o具材から水分が出るので、少し濃い目がいいです。水分の出ない具材をお使いなら、お好みの味で♪綺麗に溶けたら、ブルーマニエを入れてとろみを付けて下さいね。クリームにはアサリなど貝類が合いますよ！！キノコなどもいいですね。いろいろな季節の具材を取り入れて家族みんなで食べられる和風パスタを作りませんか？麺なのですが・・・あの、パスタ麺ではなく！サムライパスタがオススメです！！え？サムライパスタ・・・って何？乾燥パスタを生めんの美味しさで味わって頂きたい日本人に好まれる形にすることで、パスタにもっと親しんで頂きたい。日本の食材との取り合わせを楽しむ麺文化を日本のパスタとして世界の皆様にもお楽しみ頂きたい。かつて刀（刃物）で領地（田）を守った侍のように日本の食材を活かした食べ方をご提案し、食文化を守っていきたい。その思いから「侍刃守田」が完成しました日本人に好まれる形状・・・確かに、麺と言えば・・・うどんが食べ慣れていますのでうどんのような麺だと年配の方でも抵抗なく美味しく食べられますねo(^-^)oそのサムライパスタを販売しているのは！！さぬきうどんの亀城庵さんです→http://www.kijoan.com/今モニプラでは、上記で紹介した味噌煮込みうどんを抽選で10名様にモニタープレゼントみなさんも、是非参加して美味しい讃岐の味噌煮込みうどんを食べてみませんか？モニターへの参加は、こちら↓【亀城庵】讃岐うどんで「名古屋名物」アツアツの味噌煮込み♪（6人前）プレゼント♪商品の詳細は↓企業紹介株式会社讃匠　さぬきうどんの亀城庵『さぬきうどんの亀城庵』7年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵（きじょうあん）」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。

れい 　 2011-12-24 17:47:41 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）