今年もあと１/3を切り、

なんだか焦ってきました


今年は、何をしてきたんだろう？？






まっ。。。それはそれとして。。


デラウェア酵母の液だねで、バゲットを焼きました。


少しづつ気温が下がり、


発酵時間がずいぶん変わってきているので、

きちんと発酵具合を知るために、こうやって







































　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上の状態から下まで、13時間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーバーナイトができるようになり、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ある意味、楽チン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに、やっぱり時間がかかる方が、熟成度が高くなり、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りも、粉の味わいもより感じられる気がします。






ひとつだけ、ちっちゃく分割して、ごまを入れ、


食べる前に、ずんだあんと栗の甘露煮。

ぷはぁ。。。。美味しいっす




　 　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　は、どんなソースの時でも、スパゲッティがいいらしいんですけどぉ。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アラビアータの時は、やっぱりペンネですよね

　　　　　　　　　　　　　　　　先日の「オッソブーコ風チキン」で、残ったソースを使ってしまいたくて、

　　　　　　　　　　　　　(ちょっとだけでも、骨から美味しいお出しがいっぱい出てるから、MOTTAINAIでしょ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで、　にんにく、とうがらしを炒め、

　　　　　　　　　　香りが出たら、なすをいため、ツナも入れて、トマトソースとオッソブーコの残りをいれて、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でたペンネを合えました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うーん。。。美味しいに決まってるよね
　 　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*☆*:;;;:*☆*:;;;:*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うちの近所にある、雑誌にも載るような有名なパン屋さんが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　移転して、大きくなり、毎日すごい人でにぎわっているようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ、別のところに、3店めもオープン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主のかたはもちろん、店員さんもみんなとっても感じが良く、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、そのサクセスストーリーには、心からおめでとう！！ですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肝心のパンはどんな感じになってるかな？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン屋さんだけではなく、どんなお店も、支店が増えるにつれて、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主の手から離れてしまい、それまで感じられた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな風に食べてほしい。。。こんな風に感じてほしい。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　というものが、感じれなくなってくる気がして、私は、足が遠のいてしまいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな心配。。。余計なお世話だといいけど。。。







　☆今日も「Buon Appetito　の　手作りパン」にお越しいただきありがとうございました




　　　　　　　　　今日も明日もたくさんのHAPPYを見つけましょう





　 　　　　　　　
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　　　　被災地の皆さんが1日も早く元の生活に戻ることができますように




ブログをお持ちの方から頂いたコメントへのお返事は、


ブログへ伺った時にさせてくださいね。


ほんとにごめんなさい


　なかなか皆さんのブログへコメントを入れられず、読み逃げになるかもしれませんが、 　　　


　どうぞ許してくださいね

けっちん 　 2011-10-03 18:59:03 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）