さぬきうどんの亀城庵
さんから生姜うどんが届きました。






生姜パウダーがたっぷり練りこまれていて
なんと、生姜うどん１袋（300ｇ）で
生の生姜に換算すると200ｇ近くものたっぷりの生姜を使っているそうです！


でもどのくらいの生姜味なのだろうか

ドキドキわくわく



さて今回は開発中商品のレシピモニターということで
いろいろと調理法を考えました。

いろいろと考えたのですが、
生姜を練りこんだ麺をちゃんと味わいたいし、
シンプルに釜玉うどんで食べたいなと。

ゆで上がった熱々うどんに
生卵と醤油、ねぎなどのトッピングをのせて食べる
大好きなうどんの食べ方です。


そこで醤油がわりに肉みそのせたらおいしいそう！？と思い、

肉味噌釜玉うどんをつくってみました。







　≪材料≫


　豚ひき肉・・・１００ｇ
　生姜(みじん切り）・・・ひとかけ
　みそ・・・大さじ１
　酒・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ１
　しょうゆ・・・小さじ２
　ごま油
　卵
　青ねぎ


ごま油で生姜と豚ひき肉を炒めます。
肉の色が変わったら調味料を入れ
２，３分炒めて肉味噌の完成。
ゆであがった麺に肉味噌、卵、ねぎをのせて
できあがりです。






さて試食








まずは麺のみ食べてみました。
生姜色ですね！

後味がピリっ、生姜がきいてる
でも辛すぎず、物足りないこともなく丁度良い生姜味です。

そしてコシがあってもっちり。
さすが讃岐うどん





まぜまぜしていただきます。






生姜のきいた肉味噌と生姜うどん相性バッチリでした
おいしい！！

醤油がわりにとおもい、
味付けはけっこう濃いめにしたので
白ごはんも一緒に欲しくなっちゃいました。

薄味にしてとろみをつけて
あんかけ風にしてもおいしそうですね！


そして食後にのこった肉味噌。
ごはんにかけても間違いなくおいしいのですが、
残しておいたゆで汁に生姜エキスがたっぷり入っていたので
ためしにこの器に残った肉味噌にいれて飲んでみました。

これがまたなんともやさしいスープになっておいしかったです！

二度楽しめちゃいましたよ


食後しばらくしたら、体がポカポカになってきた！？

亀城庵さんオススメレシピの
「あっさりスープ生姜うどん」も試してみたいな♪

ごちそうさまでした



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rin 　 2012-04-01 16:10:19 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）