株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵）ファンサイト参加中開発中の生姜うどんのモニターに選んでいただきました！ありがとうございます！普段、讃岐のおうどんは釜あげで食べています。茹でたての麺に、だししょうゆと生卵、ネギ、生姜、大根おろしなどをぶっかけて食べます。これが非常に美味しくって、これ以上の食べ方ってあるの？と思うくらいなんですが、生姜うどん・・と聞いて一番初めに思い浮かんだ食べ方を実践してみました。それは、我が家の人気メニューでもあるにんにくと生姜がきいた肉味噌を、茹でた生姜うどんの上に乗せて食べるというもの。普段はごはんにかけて食べていますが、同じ炭水化物だもの、相性は良いはず・・！開封するときに、同封の書面をびりっとやってしまいました( ；∀；)送っていただいた生姜うどんは、一袋で約二人分あります♪開封しているときから、麺から生姜が香っていました。茹でている最中はもろに生姜の香りが漂います。生姜は体を温める効果が期待できますので、うどん大好き+冷え性の私には嬉しい。釜あげ状態で食べたかったので、沸騰したお湯で8分ほど茹でました。あらかじめ作っておいた肉味噌を、茹で上げた麺の上にのせてからめて食べました。☆肉味噌の作り方はこちら茹でている最中に、好みの硬さに調整するために一本つまみ食いしたのですが、生姜の香りと麺自体の味がマッチして、何もつけずに素のままで食べたときは美味しかったです。↑この麺の色は、味付けしてない麺自体の色です。肉味噌の味付けが濃すぎたのか、生姜うどんにからめて食べてみたら、最初は「すごく美味しい！」と夫も私も絶賛だったのですが、だんだんと生姜の味が濃すぎてつらくなってきました(´；ω；｀)というのも、肉味噌の中にも生姜が入っていますので、ダブル生姜状態になってしまって味が強すぎたんだと思われます。(￣－￣) ガーン・・肉味噌を普段どおりに作ってしまったのが失敗だったかなと思います。しかし、生姜うどんと生姜が調和しないわけはないと思い込んでいました。肉味噌に生姜を入れずに、にんにくだけで作ったらもっと美味しかったかな？それか、肉味噌を上に乗せすぎたのかなー？と思いました。麺自体に生姜がかなり効いているように感じたので、全体的にはちょっと味が濃すぎました。これだったら、通常のうどんに肉味噌を乗せ、さらにお好みで生姜のすりおろしを加えれば味が調整できるし、普通のうどんでよかったのではないかと。もっと、きゅうりやレタスやもやしなんかをトッピングしたら、味のバランス的にはちょうどよくなったのかもしれない。でも、水気が出るのがなあ・・。卵は茹でずに、生の黄身をトッピングしてからめて食べる方がまろやかになってよかったかも、とも思いました。しかしこれで、次のレシピの案がちょっと浮かびました。次回はもう少し麺の味と調和したレシピを考えられると思いますので、次回のレポートをお楽しみに二回分の麺を送っていただいたので、しっかりお試しできるので嬉しいです♪♪

☆まかろん☆ 　 2012-04-03 13:07:17 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）