今日はお休みだったのでしっかりメニューの作ってみた








おうどんは四国香川県の讃岐うどんを使ったんだけど


なんと麺の中に生姜が練りこまれてあるの～～～～～








だもんでメニューは『さっぱり中華あんかけうどん』に決定









まずは大きなお鍋にお水を入れてうどんを茹でる









ん～今回は10分にしておきます。















うどんの入っている袋を開けると…ホワ～ンと生姜のいい香り


















茹でている間に材料を切って～～～


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　


内容は…エビ１０尾　　ブロッコリー1/2房　　しめじ1/2袋　　人参1/3　　大根2㎝　　玉ねぎ1/2　　キクラゲ2枚


・エビ…殻をむいて背ワタを取る
・ブロッコリー…小房に分けて固めにゆでる
・人参/大根…拍子切り
・玉ねぎ…薄切り
・きのこ類…石づきを切って食べやすい大きさに分けたり切ったりする


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ごま油大さじ1をひいたおな鍋で①エビ②玉ねぎ③人参/大根④きのこ類の順で色が透き通るまで炒める



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


炒まったら水500CCを入れて沸騰するまで待つ



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





沸騰したらエビを取り出す固くなっやうからね～


















その中に調味料を入れる



①ウェイパー　小さじ1と1/2
②薄口しょうゆ　大さじ1
③料理酒　大さじ1
④砂糖　小さじ1/2






３分ほど煮込んだら弱火にして水溶き片栗粉を適量入れる
私はトロッとした方が好きなので多めに入れてみました




再度沸騰したらブロッコリー＆エビを投入で…火を止める








そんな事してたら饂飩も茹で上がりデス


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　





やっぱり生姜が入っているだけに…生姜色(笑)
１本摘まんでみたけど、ほのかな生姜の香りが




さぁ仕上げにトロリ庵をかけて…完成




　　　　　　　　　　　　　　　　　　







これはチビ太郎ちゃん用なのでそのままですが、大人は仕上げにラー油を回しかけるわよ


いざ、お食事タイム



最初は生姜の味が薄いかな～～とも思ったけど、食べ進むにつれて口の中に生姜の香り＆後味が残って、とてもイイわ
餡は…やっぱり野菜から水分が出るから強めにしてて丁度良かった
ラー油もピリッと効いててGOOD









皆様もお試しあれ～～～～


















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どなりん 　 2012-04-01 13:41:34 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）