麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター

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『麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター』

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【亀城庵】生姜うどん

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生姜をそのまま乾燥・粉砕したパウダーを練り込んでいます。
この生姜パウダーは、生(なま)の生姜1.5kgからたった100gしか取れません。
なんと、生姜うどん1袋(300g)を、生の生姜に換算すると200g近くものたっぷりの生姜を使っています。
生姜そのものを200g食べようと思うと辛くてたまりませんが、麺(うどん)にすることで、食べやすくなっています。




開封すると生姜の香りが、、、するわけではありませんが(笑)もちもちそうなおうどん。

株式会社讃匠 さぬきうどんの亀城庵
さんおすすめは、煮込むと美味しい太めのおうどんと、茹でた煮汁に溶け出したスープまで、まるごと頂く「あっさりスープ生姜うどん」

まずは、そのままおうどんの味を堪能したく、素うどんにしてみました。
普通のおうどんと違い黄色っぽい。これが生姜が練りこんである証でしょうか?
おうどんは噛みごたえがあり、もちもちの食感。生姜はピリッと辛いわけではなく優しいのですが、香りがまた良いです!




酸辣湯麺 生姜うどんバージョン

がらスープ・お醤油・黒酢・ラー油・水溶き片栗粉
お野菜は冷蔵庫にあるもので(もやし、人参、お豆腐、大根の葉)
普段は生姜を入れますが、「生姜うどん」なので、入れずに完成

亀城庵さんのおっしゃる通り、スープにも生姜の旨みが出て美味しくなりました。

e.t   2012-04-13 10:31:42 提供:株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)

企業紹介

株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)

27年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵(きじょうあん)」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。

弊社紹介・直販サイト
http://www.kijoan.com/

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