うどんをはじめ麺類一筋に取り組む、『讃匠（さぬきうどんの亀城庵）』さんのイベントに当選し、こちらの商品をモニタープレゼントしていただきました　塩鍋うどんセット通常当店の半生うどんは、鍋物のシメとしてお使い頂くときには、うどんの塩分を洗い落とすため、水洗いが必要になります。この度ご案内のレシピは、通常の半生うどんを使いつつ、化学調味料無添加で優しく仕上げた塩スープと煮込み、さらに、野菜や他の具材も一緒に煮込んでいただくことで、通常味付けに使う塩分が既に加味された状態でお召し上がりいただけるものです。商品の詳細はこちらhttp://www.kijoan.jp/item/308.html今回のイベントでは、亀城庵さんが「オリジナルのレシピなども伺いたい」ということで、塩鍋うどん　私こうやって楽しみましたキャンペーンを開催！試したレシピをブログ記事として投稿するというものです。前回は、「ぷるぷる牛塩もつ鍋うどん」（写真）を作りましたが（その時の記事はこちら）、今回は別のアレンジメニューをご紹介したいと思います。それは野菜たっぷりとろ～りタンメン風塩鍋うどんです！＜材料＞半生うどん　１袋（300g）塩スープ　２袋水　1.8ℓくらい（お好みの濃さで）お好みの野菜豚肉や海老など水溶き片栗粉沸騰したお湯でうどんと、にんじんなど火の通りにくい野菜を茹でます（白菜の芯の部分などは、うどんを入れるより前から鍋に入れるといいかもです）。麺が浮き上がってきたら、他の野菜を加えて煮ます。もやしなどはシャキッとした食感を残したければ、仕上がる少し前に加えます。今回はキャベツ、白菜、チンゲン菜、にんじん、もやし、しいたけを使いましたが、冷蔵庫にある残り野菜でOKです。塩スープを加えます。塩気が強いようなら、お水を適量足してください。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成！※とろみがついた後も片栗粉にしっかり火を入れると、とろみが長く持続します中華風塩鍋うどんのできあがり野菜をふんだんに入れたのは、煮込みラーメンがヒントなんです。煮込みラーメンのCMで、野菜がたっぷり食べられることをウリにしているのを見て、「うどんも野菜が不足しがちだから煮込みラーメンみたいにしたらいいのでは？」と思いました。また、前回「塩鍋うどん」を食べてみて、「タンメンやちゃんぽん風のアレンジもイケるのでは？」と思ったんです。さらに皿うどんやあんかけ焼きそばをヒントに、「スープにとろみをつけたら、また違った楽しみ方ができるのでは？」と思い、やってみました。とろみのあるスープをまとったツルツルモチモチのうどん…ま、まぶしいですスープにとろみがつくことにより、うどんとよく絡みます。また、スープが冷めにくいという利点もあります。野菜もたっぷりとれますし、体の芯から温まる一品です同じ「塩うどんセット」でも、前回の「牛塩もつ鍋うどん」とは、また違った感じになりました。うどん＝和風というイメージですが、洋風にも中華風にも、イタリアンでもイケると思います。塩味だから、本当に色々なアレンジが楽しめますね。このたびはおいしい塩鍋うどんセットを試食させていただき、ありがとうございました＆ごちそうさまでした株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）さぬきうどんの亀城庵・インターネット店株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵）ファンサイトに参加中

nuigurumi 　 2009-12-06 17:05:52 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）