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株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）
さんの企画に当選しましたっ







一昨日、亀城庵さんから↑こちらの半生讃岐うどんが届きましたっ(*´∇｀*)

しかも、ちゃんとうどんのゆで方まで丁寧に書いてあってビックリ

ここにもコダワリがあるんですねぇ(ﾉ´▽｀)ﾉ

５人前あるので、旦那さんより一足早く、お昼に娘と食べちゃいました




亀城庵さんの半生讃岐うどんは、麺生地をゆっくりとストレスをかけずに、鍛え、熟成し、

麺の中に限界まで水分を含ませ、冷風で一晩かけてゆっくりと乾燥しているそうです。



一体どんな食感なのか・・・？

まずはぶっかけうどんにしていただきました★







↑うどんを強火で茹でています

水の量は、うどんの１０倍以上でやるべし！

すぐに混ぜず、うどんが浮き上がるまで待つべし！

水洗いしてから湯通しすべし！






そして完成した温ぶっかけ

茹でたうどんに、大根おろし、若干茹ですぎた温泉卵、

天かすの代わりにかき揚げの細かくほぐしたものを乗せ、

最後にだし汁に醤油、酒、みりんで味付けした濃いめのつゆをかけていただきましたっ(*´∇｀*)







麺がツヤツヤです

しっかりコシがあって、けど、モチモチとした食感でツルツルンっといけちゃいます～

普段は私、冷凍うどんを食べているので、この麺の長さにもビックリしました（笑）

冷凍うどんにはないコシが、さすがこだわっているだけのことはあると感じました

とってもおいしかったです(*´∇｀*)



旦那さんに話したら、羨ましがってました(*￣∇￣*)

「オレは鍋焼きうどんがいい！」と言っていたので、次は鍋焼きうどんに挑戦しま～す





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みうとなのはのママ 　 2010-02-24 17:45:51 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）