麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター

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『麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター』

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◆自慢料理はちらし寿司◆

モニプラで亀城庵の極太焼きそばがモニターできるイベントが開催
されているので応募してみることにしました。

投稿記事のテーマは、『今まで作った料理の中で、最も自信のある
料理をブログで自慢してください。材料やレシピ、自慢のポイント、
写真などもご紹介いただけると嬉しいです♪』というものでした。

私の最も自信のある料理は、↓のちらし寿司です。

★★★ちらし寿司の材料★★★

ゴボウ・人参・筍・干し椎茸・かまぼこ・ちりめんじゃこ
小ネギ(すじナシいんげん・絹さや・木の芽)
炒りゴマ・卵(5個)(レンコンやコンニャクを入れることもある)
サラダ用のむき海老(冷凍)

★★★ちらし寿司の作り方★★★

①ゴボウは笹がき、その他の材料は小さなみじん切りにする。

②鍋に野菜を入れ、万能だしとみりんを入れる。少し薄味が付いたら砂糖と醤油を足し、甘辛く味をつける。

③かまぼこは、野菜に味が付いてから入れる。

④干し椎茸は、水で戻し、薄く切っておく。②のだしを別の鍋に
少し移し、椎茸に味付けする②のだしに更に砂糖と醤油を加え、
②より濃い味付けをする。


⑤フライパンで薄焼き卵を焼き、冷ましておく。冷めてから錦糸卵に細く切る。


⑥昆布を入れた寿司飯が炊けたら、寿司酢を入れて混ぜ、③④⑤と
 小ネギ・炒りゴマを入れて、切るように混ぜる。

⑦錦糸卵を飾り、きぬさやかすじナシいんげん・春には木の芽を飾る。
 あれば、サラダ用のむき身の冷凍エビを甘酢につけたものを飾る。

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藍色の部屋(TOKU)   2011-07-03 00:00:00 提供:株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)

企業紹介

株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)

27年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵(きじょうあん)」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。

弊社紹介・直販サイト
http://www.kijoan.com/

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