『麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター』
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これは先日作ったチンゲン菜炒め。今回のお題は「今まで作った料理の中で、最も自信のある料理をブログで自慢してください」だが、自分はこれを挙げたい。 自分のレパートリーは100種類以上あるので、チンゲン菜炒めより手が込んで美味しいものはいくらでもある。だが、チンゲン菜炒めは100種類中で数少ない「プロが作ったものと一発で見分けが付きにくい」料理で、ホイコーロー、麻婆豆腐、ポトフなど他の料理は大体「料理好きの一般人が作った」と認識できてしまう味だ。そのため、ごま油でニンニクをカリカリになるまで炒め、チンゲン菜を茎から入れて塩だけで炒め、葉を入れたらサッと火を通すだけでも、一番プロに近づける料理だと思う。 なので、外食でチンゲン菜炒めを注文することは、未来永劫無いような気がするなあ。【亀城庵】冷めても美味しい♪ 麺が主役の極太焼きそば(6人前)をプレゼント! ←参加中株式会社讃匠 さぬきうどんの亀城庵
さやた 2011-06-22 21:22:51 提供:株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)
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27年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵(きじょうあん)」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。
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