『麺質にこだわる讃岐の匠、讃匠と直販部門の亀城庵のうどんをはじめとした麺類モニター』
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いままで作ったお料理で、もっとも自信のあるものの紹介
味、見た目も完璧にできたと思っているのは、今年のクリスマスのディナーのコレ
カシスソースのハンバーグ、菜の花と彩ピーマンと共に です(笑)
ホテルランチ風に読んでみましたが、ハンバーグ自体は普通のハンバーグです(もちろん手作りですが)
カシスソースはカシスリキュールを煮詰めて、醤油ベースで適当に味付けしました
適当…の部分は企業秘密です
味もとっても美味しかったですよ
でも、本当に自信があるのはチキンカレーです
昔はスパイスを調合していましたが、すぐにスパイスをダメにしてしまうので、最近はインディアンのカレーパウダーを使っています。
主な材料は玉ねぎととりむね肉
むねにくはヨーグルトにつけこんでおきます
その、玉ねぎとむねにくは炒め、カレーパウダーを入れてからさらに炒めます。
そこへ、水切りしたトマトの水煮缶と、なんと、パインの缶詰フードプロセッサーでつぶし入れます。
ここで圧力鍋で「圧力をかけ、とりにくがやわらかくなったら、圧を逃し、煮詰めます。
煮詰まったら。ココナッツミルクを入れもういちど軽く火にかけ、味が落ち着いたらできあがり
ポイントはパイン缶とココナッツミルク
辛さの中にもフルーティさを感じる、そして、ココナッツミルクのまろやかさを感じるカレーになります
是非作ってみてくださいね
ちなみに写真のごはんは玄米です
たまご 2011-06-28 01:13:09 提供:株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵)
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27年来、うどんをはじめ麺類一筋に取り組んでまいりました私共讃匠(さんしょう)は直販としましては、「さぬきうどんの亀城庵(きじょうあん)」として多くの方に讃岐うどんの製造販売としては知られております。讃岐うどんをはじめとした新旧商品をモニター様を通じて、ご紹介や商品開発をさせて頂きます。
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