お取り寄せ本場香川の讃岐うどんなら、さぬきうどんの亀城庵

閉じる

『お取り寄せ本場香川の讃岐うどんなら、さぬきうどんの亀城庵』

アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは

モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。

終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。

お問い合わせ先 お取り寄せ本場香川の讃岐うどんなら、さぬきうどんの亀城庵 株式会社讃匠

注目の無料モニター・サンプル情報はコチラ! 

NEW

野菜をMOTTO スープ3個セット(クリスマス限定ラッピング)

モンマルシェ株式会社

10

12月5日(木)まで

プレゼント

野菜をMOTTO スープ3個セット(クリスマス限定ラッピング)

もっと見る

NEW

【オリジナルグッズプレゼント付】Xmas生まれのクレイジーソルトでいつもの料理を華やかに♬

日本緑茶センター株式会社

30

12月13日(金)まで

プレゼント

【オリジナルグッズプレゼント付】Xmas生まれのクレイジーソルトでいつもの料理を華やかに♬

もっと見る

【忙しい師走にささっと1品!】簡単アンケートに答えてモニター品をゲット♪モニター後アンケートなし!SNS投稿のみお願いします♪

マルトモ株式会社

10

12月8日(日)まで

プレゼント

【忙しい師走にささっと1品!】簡単アンケートに答えてモニター品をゲット♪モニター後アンケートなし!SNS投稿のみお願いします♪

もっと見る

NEW

★タイアップ投稿&長期モニター★おまかせ診断であなたにピッタリな本格家庭料理をお届け✨「FitDish(15パック×2)」30名様

大阪ガス株式会社

30

4日前!

プレゼント

★タイアップ投稿&長期モニター★おまかせ診断であなたにピッタリな本格家庭料理をお届け✨「FitDish(15パック×2)」30名様

もっと見る

もっとイベントを探してみる

【30名様大募集!】本場香川の本格讃岐うどん

みんなの投稿一覧を見る イベント内容を詳しく見る

さぬきうどんの亀城庵☆

モニプラさん経由で、さぬきうどんの亀城庵をいただきましたありがとうございますうどんの製法について3日かける業界内の製法 コシとモチ感を作る1日目その時その時の温度や湿度!最終的に出来上がるうどんを想定して限界まで多く加水するよう微調整!5分間のミキシング(練り)!!研究を重ねた結果の時間らしいです!水を多く入れることで、同じ太さの麺より茹であがりも早く、瑞々しいモチっとした食感に!加水量は職人の経験で夏の湿度、冬の乾燥、天候によって調節!!長時間2段熟成28℃で2時間の熟成!寝かします!ミキシング時に生地にかかるストレスを緩和させる!プレス工程で、5段階で、折りたたんでは優しくも力強く足踏みするように生地を鍛えていきます。その何層にも折りたたまれミルフィーユ状になった生地を、18℃で一晩ほど熟成(寝かし)します!キレイなエッジを実現する為の2日目コシを損なわないよう、9段階で延圧寝かした生地のグルテンを壊さないように、合計9回伸ばす!3段階と6段階で伸ばし方がちがいます!!カットと厳しいチェック麺にあったきり幅で!!人の手で、一定の間隔を測っていく!!美味しい麺のための冷風乾燥切り出した麺を竿にかけ、冷風乾燥室で、温度・湿度を調整しながら一晩乾燥!冷風乾燥へのこだわり!!みずみずしさのための3日間人の目による品質管理完成した半生うどんを竿から外して、人の手ではかりを使って重さを量り、麺をフィルムに封入!人の経験と勘によって、日々の出来具合を検知し、基準に達しないものを商品として出さないようにしているそうです!今回いただいた商品の他にも、抹茶ざるうどん

j.cob   2018-06-05 20:23:00 提供:株式会社讃匠

企業紹介

株式会社讃匠

さぬきうどんの亀城庵のモニプラモニターサイトです。亀城庵はめん類製造販売業、株式会社讃匠の小売部門の屋号で、卸部門では飲食店様等に卸販売も展開しております。

食品・試食・飲料 のイベント(商品モニター募集・無料サンプル・試供品情報)を探す