『お取り寄せ本場香川の讃岐うどんなら、さぬきうどんの亀城庵』
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さぬきうどんの【亀城庵】の半生うどんを送って頂きました~♪娘が産まれてからうどんを食べる機会が多いので保存がきく半生麺は便利!使用する小麦粉だけでなく、製麺する際の塩水にもこだわり、瀬戸内海の海水から抽出した塩と天然にがりを使用しているんだそう。麺は一般的な讃岐うどんより細めの並切麺で一番売れているんですって~!製法にもこだわり、練り時間、二段熟成、半生うどんにする際の冷風乾燥などすべて生うどんに限りなく近い瑞々しくもモチモチとした食感を家庭で食べられるよう再現!! うどんをゆでるときは水の量はうどんの10倍以上がいいんだそう。そしてすぐにお箸で混ぜない!←ここ、やっちゃいますよねー 差し水もしないでお鍋のフタで火を弱めてゆでるといいんだそう。←差し水、毎回していた・・・流水で洗うことでヌメリや塩分がおちるのでのど越しがよくなるんですって!麺がもっちりしていてコシがあるけどつるつる♪のどごしがよく、噛みごたえもあるし。美味しい~!!なによりも娘がめちゃくちゃ食べてる!美味しいかどうかのバロメーターは娘の食欲でわかりますね。1人前120gだけど、ペロリと食べちゃいました。もっと多くてもいいかも~!かけうどんのスープとつけうどんのスープもセットになっているので茹でてスープで割って、具材を入れるだけで手軽に本格うどんが食べられるのが嬉しいですね。自宅にキープで置いておきたいうどんです☆さぬきうどんの亀城庵ファンサイト参加中
iku 2018-06-06 12:00:06 提供:株式会社讃匠
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