【きねうち麺】ファンサイト~サンサス商事株式会社

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「大豆でうどん」発売記念第二弾!オリジナルレシピ募集~!

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大豆には大豆で うどん作ってみました★

 
 
 
【大豆でうどん】

大豆に含まれているイソフラボン、大豆サポニン、αーリノレン酸等の栄養成分に注目し、
大豆粉を配合したうどんです。

小麦粉以外の穀粉を配合するのは技術的に困難ですが、何度も試作を重ねた結果、開発に至りました。

美容の効果、またダイエットを気にしている方にも美味しく、ヘルシーに召し上がって頂ける
新しいタイプのうどんです!

●きねうち製法の特徴●

特殊な装置で一粒一粒に一定の水分と温度を加え、完全にグルテンを形成すると同時に、完全にα化する当社独自の製法になります。これまでの麺とは全く違ったコシのあるもちもちした食感と美味しさを引き出します。

 
 


 
 
 
生めんなのに賞味期限みたら日持ちのよさにびっくりしました。
今回はこの うどんを使ったレシピを考えるというテーマでした。
 
大豆なので 大豆をと思い 私が使ったのはこちらです。
 

 
 
調整豆乳です。
大豆でできた うどんに豆乳でスープ作ったらどうなるんでしょう。
 
 
豆乳にだし汁入れて、お味噌多めに入れて作ってみました。
 
 

 
 
色を見せたかったのでトッピング前の写真です。
色からすると 濃厚なとんこつスープみたいじゃないですか?!?!
 
これにネギと 三つ葉をトッピングしました、。
 
 
麺はこしがあってとってもおいしかったです。
大豆でできてるというのを あまり感じさせない麺でした。
スープは・・・
美味しくはないけど まずくもなくって感じでした~笑
 
 
http://monipla.jp/bl_rd/iid-10845558054d3d23008b876/m-4ace82874026e/k-1/s-0/
 

ゴールデンレトリバー♪   2011-02-17 06:09:59 提供:サンサス商事株式会社

企業紹介

サンサス商事株式会社

生麺および冷凍麺の販売。1973年の創業以来、合成添加物を使わない、自然素材の美味しさを活かした麺を開発してまいりました。うどん・そば・ラーメン・冷麺など様々な麺を、業務および市販用として全国に提案・販売することで、お客様に“麺本来の美味しさ”をお届けしています。

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