皆さん、いつもkuma*のkitchenへ来てくれてありがとうございます。
そろそろ疲れが出てくるのではないかな~?
そこで何とか乗り切る1品を作りました。
ある物を寄せ集めて、香りのいい胡麻油で炒めて、
味と香りが熱を通しても良い正田醤油様の有機醤油を使い、
GABAN花椒でピリッと爽やかな香りで食欲をそそり、
茄子はトロッとお揚げはしみしみで玉葱は甘味が出て
ペロッと食べてしまいます。
お財布がさみしくなってきた時の救世主
スパイスとちょっと良いお醤油!これがあれば
ぐ~んと美味しく出来上がります。
皆様も、スパイス(花椒)と正田醤油様の有機醤油を
上手に使って美味しい食卓で、乗り切りましょう~!
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材料
◯2人分
・茄子 ── 1個
・お揚げ ── 2枚
・玉ねぎ ── 1個
・こんにゃく ── 50g
・胡麻油 ── 大さじ2
・塩 ── 適宜
・■調味料
・正田醤油の有機醤油 ── 大さじ1
・水 ── 50ml
・■仕上げに
・花椒(ホワジャオ) ── 小さじ1/2
詳しい作り方
01
■下準備
茄子は乱切り。
お揚げは四角い形になる様に8等分。
玉ねぎは、繊維に沿ってくし切りに。
こんにゃくは食べやすい長さに切り、薄切りに。
02
調味料は、合わせておく。
今回使ったお醤油は、正田醤油さんの有機醤油です。
これ1つで味に深みが出て、火を通してもしっかり美味しく仕上がります。
03
フライパンに、胡麻油、1)を加えて塩をふります。
油がまわるように炒めていきます。
04
3)に2)を加えて絡め、汁気がなくなる程度まで火を通します。
*この間茄子や玉ねぎに火が通っていき、お揚げはしみしみになっていきます。
05
汁気がある程度無くなり、野菜に火が通ったら、
仕上げに、塩胡椒、花椒(ホアジャオ)をふって、味を整える。
*花椒(ホアジャオ)をふる事で山椒の様な爽やかな香りで、夏の疲れに、食欲がすすまない時に箸がすすみ、食を助けてくれます。
06
器に盛って出来上がりです。
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