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2016.08.11 Thursday 13:36
お水がいらない鍋焼うどん♪
11日が山の日でお休みになったのでお盆連休に入りました♪
我が家は、お姉ちゃんが帰ってきています。
一人の時もそうですが、
娘と簡単に でも美味しく食事を済ませたい時おすすめが、、
お水がいらない鍋焼うどん♪ ラーメン横綱♪
お昼は、これにしました♪
お水がいらない鍋焼うどん♪
昆布の旨みを存分にひきだす
大釜に昆布と水を入れ、雑味が出ないよう一定の温度でじっくり加熱。
軟水を使用することで昆布の旨みがより引き出されます。
うま味と香り、黄金色の一番だし
厳選したかつお節類を大釜に投入。かつお節だけでなく、さば節、いわし節、
むろあじ節など風味が異なる節類を商品に合わせてブレンドしています。
大釜での作業ですが、アクは人の手で丁寧に取り除くなど、街の専門店と
同じように手間ひまかけてだしをとります。
こねて、熟成。ゆでたてを冷凍
メニューに合わせたベストな麺質を提供するため、小麦の配合や
製麺条件を調整しながら自社製麺しています。
下ごしらえした具材を、人の手で盛りつける
煮たり、和えたり、炒めたり、ひと手間かけることで料理としての完成度を
追究しています。
具材の盛り付けは真心こめて人の手で盛り付けています。
美味しさと簡便性を両立させる技術
だしを凍結した後、麺・具材を盛り付けて再度凍結する"二段凍結"。
火にかけると、まずだしが溶け、そこに麺と具材が沈み、麺がのびることなく
出来立てのコシのある状態に仕上がります
(HPより)
早速作ってみました、とっても簡単!!お水も計らなくていいんですから♪
…
マウンチョ 2016-08-11 00:00:00 提供:株式会社キンレイ
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