>
2018.03.22 Thursday 18:32
切れる和包丁で料理を楽しく!【刃物屋こかじ】
お昼の番組で芸能人の包丁を並べて「どれがよく手入れされているか?」してました。
我が家はステンレスの包丁を使っていて・・・、
最初は切れ味がよくても だんだん切れ味が悪くなり、、
だましだまし使っているかも・・・。
だから鶏肉の皮やトマトがすぱっと切れないんですよね。。
やっぱり手入れをきちんとすればこそ、和包丁が1番と思うきっかけになったことは、、
刃物屋こかじの小出刃
株式会社福井は、
創業100余年の金物卸問屋です。創業以来、大阪府堺市にて堺の刃物を取扱っています。
守勝シリーズ
当店は創業が明治45年(1912年)、今年で105年の金物卸問屋です。
守勝シリーズは、創業当初からあり、100年以上に渡って料理人に愛され続けているブランドです。
(HPより)
小出刃ですがどっしりとした感じで手彫りらしき刻印が素敵♪
小魚などの調理には大活躍しそうです・・・。
そして 時々は「砥石」を使って研ぐこと!!
我が家にも砥石があり時々使います♪ (旦那が・・・。)
包丁のお手入れの仕方も説明書がありました!!
敷居が高そうな作業ですが、この一手間が切れ味の決めてなんですね。
刃の長さが短い小出刃から頑張ろうかな♪
包丁がよく切れると料理も楽しくなりますよね。
今年は頑張ってみようかな?!
堺の刃物屋さんこかじファンサイト参加中
おやすみテープサンプルモニター200名大募集!
ピリ辛でおいしい!神津島の「赤イカ入塩辛(中辛)」を5名様にモニタープレゼント!
「お水がいらない 味噌野菜らーめん幸楽苑」100名様
…
マウンチョ 2018-03-22 00:00:00 提供:株式会社キンレイ
Tweet |