北野エースファンサイト／キタノセレクション　大人のための瓶シ...の口コミ（クチコミ）・レビュー（aukoさん）

ツイでお話させていただいているLocoLecheさんおすすめのお粉【ジェニー】でバゲット【バゲット】ジェニー100％　ホップ種15％　塩2％　加水72％発酵は寒い室温で16時間ほど。二次発酵は４０分。焼成は２８０℃予熱後スチーム入れ4分放置２５０℃５分、２２０℃１２分。LocoLecheさんがおっしゃるとおりボリュームが出る（まぁー私が作るのはいつもパッツンパッツンだけど＾＾；）クラムはこんな感じ。この粉香りがいいなぁ～ちょっと