神戸牛専門店の「神戸牛コロッケ」【20名様】

日本の和牛でも有名なお肉・・・柔らかく、コクのある神戸牛。高級和牛で有名ですね。日本が誇る和牛の代表ともいえる「神戸牛」。きめ細かく上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味・香りと溶け合うハーモニーは、美食を極めた世界中のセレブリティをも魅了するほどです。1868年1月１日、神戸港が日本ではじめての貿易港として開港し、明治以降神戸に多くの外国人が訪れ「KOBE BEEF」の名が世界に広がりました。以来、神戸牛は「和牛の代名詞」として世界的ブランド牛の地位を保ち続けています。神戸牛とは神戸牛という生きた牛は存在しない事をご存じですか？ほとんどのブランド和牛のルーツといわれる「但馬牛」のうち、一定の品質基準を満たす「選りすぐり」の「牛肉」のことを「神戸牛・神戸肉・神戸ビーフ」と呼びます。「神戸牛」 / 「神戸肉」 / 「神戸ビーフ」もっと詳しく知るには→こちらその高級和牛を使ったコロッケがあると聞いて、是非これは食べてみなければなんて思って、みんなにも神戸元町辰屋さまのコロッケを今日は紹介します神戸牛の専門店「神戸元町辰屋」さまは、創業は明治。神戸牛発祥の地「神戸」に店を構え１００余年、神戸牛の深い味わいを伝えてまいりました。通販歴も50年。宅急便の無い頃から鉄道貨物を使っていたそうです！！詳しくはこちらを御覧ください凄いですね～通販歴５０年。通販て、ここ数年ネットが普及してからの事だと思っていました。そんな昔から、遠方の方に美味しい食材をお届けしていたのですね。その神戸牛のコロッケとは、どんなコロッケ？神戸牛のうま味 + 懐かしのお肉屋さんの味誰もがよーく知っている、あつあつでソースなんかつけなくてもそのままで美味しい・・・・あの懐かしい味わいを再現したコロッケです。神戸牛をたっぷり使ってリッチな甘さに仕上げたお肉屋さんのビーフコロッケなんですよこのコロッケの美味しさの秘密は？神戸牛がごろごろたっぷり。「神戸牛コロッケ」は神戸牛100%使用！お肉は全部神戸牛を使用しています。神戸牛の使用部位はブリスケ（肩バラ）とチマキ（すね肉）。食感を残すため、ミンチは粗めに挽いています。甘みを醸し出す脂ももちろん神戸牛のものを使用。ケンネという特にリッチな甘さを持つ脂を使っています。肉のリッチな食感を味わいながらお召し上がり下さいねo(^-^)o秘密其の二100%国産玉ねぎ、じゃがいも使用で安心。神戸牛コロッケといえど、コロッケのメイン素材は、なんといってもじゃがいもです！じゃがいもは北海道産のみを使用しております。じゃがいもは、夏場の夜の冷え込みによってでんぷんを蓄積するので、昼夜の温度差が大きい北海道はおいしいジャガイモ作りに適しているとも言われています。秘密其の三神戸牛の牛脂付き！お肉屋さんのあの味を再現する重要なポイントはこの牛脂！通常の油の中に、同梱の牛脂を入れたあと、コロッケを揚げて下さい。神戸牛の牛脂特有の甘い芳醇な香りがコロッケに深い味わいをプラスします。牛脂を入れるのですか～～～知りませんでした。香りと甘みが増すんですね。早く、調理して食べてみたいです❤四代目店主 お肉の達人たっちゃんです。（たつみ しんいち）昭和32年生まれ A型関西学院大学社会学部卒業お祭り大好き人間平成6～9年、神戸食肉青年会会長就任。平成11年～13年、伊藤ハム神戸青年経営研究会会長。平成16年より、元町穴門商店街会長。たっちゃんよりひと言昔懐かしのソースなしでも食べられる「甘め」のコロッケに仕上げました。お肉の食感も十分に味わえる粗挽きの神戸牛ミンチを使用。当店でしか出せない味です自分で揚げるって事は・・・もしも上手に揚がらなかったら・・・どうしよう「揚げ方のコツ」入りで失敗知らず！サクサク・ほくほくに仕上げる揚げ方のコツを同封いたしますので初めて購入される方も安心してくださいね。お肉屋さんの懐かしの味をご堪能くださいませ(^_-)-☆親切にも、そんな揚げかたのコツまで教えていただけるなんて！！本当に、嬉しいですね。これなら、絶対に失敗する事もなくみんなに美味しい、お肉屋さんのコロッケを食べさせてあげれます揚げたてのコロッケ。何よりの御馳走。わたしは、揚げ物の中でコロッケが一番好き。学生の頃から、おやつ代わりに！ご飯のお供にと、ずっとこよなくコロッケを愛してきました❤今度は、この神戸牛の免品コロッケを是非家族でいただきたいと思います。今、牛と言えば・・セシウムが問題となっていますがこちらの牛は、大丈夫ですか？【セシウム汚染について】～神戸牛の安全性は確保されております～神戸牛は定義により先祖代々が「兵庫県生まれ・育ち」の但馬牛であることが条件となっております。当店では神戸牛のみを取り扱っておりますので、他府県産の牛肉が流入するようなことは一切ございません。また、セシウムに汚染された「稲わら」についても、兵庫県畜産課及びJA兵庫県本部により『兵庫県の畜産農家では「兵庫県産・鳥取県産・及び輸入品の稲わら」のみを与えており、東北・関東地域の稲わらは使用していない』との確認が取れております。安心してご利用くださいませ。→詳細はこちらそうなんですね。子供にも食べさせたいと思っていましたのでその辺り、どうなのかな？ってちょっと心配でしたが、詳しく分かって安心しました。こちらの神戸元町辰屋さまにはお肉屋さん直伝のレシピがあります。みなさんも、是非参考にされてみては如何でしょうか？肉の旨みで野菜もおいしい「すき焼き」※オマケレシピとしてすき焼きうどん、すき焼き丼も！神戸牛の王様「サーロインステーキ」※カンタン！ステーキソースのレシピも素材本来の味を楽しむ「しゃぶしゃぶ」ほとばしる肉汁「フライパンで焼肉」牛肉の旨みたっぷり「肉じゃが」

れい 　 2011-07-25 16:56:47 提供：有限会社辰屋