昨夜から秋のような冷たい風が吹いて、とっても涼しいですが、昨日は土曜の丑の日・・
鰻を食べられた方も多かったでしょうね~
うちは、また別の日にうなぎ屋さんへ食べに行こうと思っているので、昨夜は鰻を食べるつもりではなかったのですが、お仕事帰りにスーパーに立ち寄ったら、焼きたての鰻が・・・・
お腹が空いているのも手伝って、1匹お買い上げ~♪
でも、小さめの物だったので、うな丼にするほどでもないし・・・ってことで、「混ぜご飯」にしてみました・・
お寿司ではなく、炊き立てのご飯に混ぜるだけの混ぜご飯・・。
(材料)
○ご飯・・2合
○うなぎ・・・1匹
○キュウリ・・小1本
○青シソ・・・・4枚
○白胡麻・・・適量
(作り方)
① キュウリはスライスして、塩もみし、水分を絞っておく。青シソは千切りにしておく。
② 鰻の蒲焼は、0.5センチほどに切って、付属のタレを混ぜておく
③ 炊き上がったご飯に、①、②の2/3の量と胡麻をさっくりと混ぜる。
④ ③をお皿に盛り付けたら、残りの具材をのせて出来上がり~
超~簡単ですが、美味しいかった・・・。
これでこの夏を乗り切れるかな?なんて・・・。
そして、今日のお弁当には、昨日の鰻の一部を使って、「う巻き」が入りました・・・♪
今日は「なんちゃってう巻き」ではなく、本当の(?)う巻きです・・・
その他のメニュー♪
○う巻き
○きゅうりとわかめの酢の物
○かき揚げ
○青梗菜の塩昆布炒め&ミニトマト
○ごぼうペペロン
○ゆかりと自家製キューちゃんのせご飯
では、行ってきま~す
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よっしー 2011-07-22 07:15:07 提供:有限会社辰屋
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