神戸牛専門店の「神戸牛コロッケ」【20名様】

先ほどの記事にも書きましたが、わたし”好きな食べものベスト１０”に入るほどコロッケが好きです。なのでこちらのコロッケ頂けたこと、とっても嬉しいですヾ(＠°▽°＠)ﾉ神戸元町辰屋ファンサイト応援中神戸牛の辰屋さんのお肉屋さんの神戸牛コロッケ産地偽装が普通に起こってしまう今、こうやってしっかりとした書類（証明）をつけて頂けると、購入者として安心できますね。（今回はモニターだけど、リピートしたいです）ここで豆知識を・・・神戸牛って実は存在しないんですって！！ほとんどのブランド牛のルーツと言われる「但馬牛」のうち、一定の品質基準を満たす「選りすぐりの牛肉」のことを、「神戸牛・神戸肉・神戸ビーフ」と呼ぶのだそうです。私たちが知っているお肉の知識なんて、ほんのかけらなんだなって思いました。だからこそ、販売する方からきちんと情報を頂かないと「食べたいけど怖くて買えない・不安で買えない」っていう人が出て来てしまうのですよね。昨日行った大手スーパーでもたくさん和牛が売れ残っていました。普通に美味しそうなので、手に取ってみたら「国産和牛」としか表示されてなくて、販売者のとこ見ると、神奈川の業者だったり、茨木の業者だったり・・・。うちは同じ神奈川業者のお肉買ってきたけど、茨木さんのとこはかなり残っていました。これが今の現実なのかもですね。かなり話がそれましたが・・・さっそく昨日の夕飯に作ってみました。１０個入りだったので、今日は半分を揚げてみます。１個が大きくて厚みもあって、おいしそうですよね。冷凍のまま１７０℃から１８０℃の油で約７分揚げるそうです。コロッケが浮き上がって来たら出来上がり。さて揚がりましたよ・・・・やばーーーーい破裂してる・・・・・うーん。なんで？？焦って先ほどの説明書をしっかり読んでみたら・・・「同時にたくさん揚げない」「じっとがまん」って書いてありました。１度にたくさん入れると、脂の温度が下がって破裂の原因になる、揚げているときはあまり触らず、１度ひっくり返すくらいにして、あまり触らないようにしておきましょう。破裂の原因になります。って、ちゃんと書いてありました。昨日は買い物から帰ってきてお腹空いていたんで、急いで揚げちゃったんです。一気に５個入れて数回返しました、色を付ける為に。全てちゃんと説明読まなかったわたしの罪です。でもなんとか大きく破裂しなかった、３個をご覧ください。本来はもっとしっかりした形のはずですが・・・。見た目はちょっと・・・でも、味は抜群でした。肉が甘いです。味がしっかりついているんで、そのまま食べてもおいしいです。外側がさくっとしてて、中はとろーーーとしてます。クリームコロッケ？？って思うほど。「やっぱり普通に食べるのと違うね」と主人。わたしもそう思いました。これこのままでも相当美味しいから、次回はきちんとアドバイスを守って揚げてみたいと思います。２回目のリベンジをお楽しみに・・・。

みょんママ 　 2011-08-08 16:10:28 提供：有限会社辰屋