夜は、頂き物の博多華味鳥さんのセットの残りなどで、1ヶ月以上ぶりの、もつ鍋(醤油味)に。
今回の具材は、華ニラつくね(100g)と、4割引になっていた国産の牛もつに、越後のもち入り巾着と、
絹ごし豆腐に、本日、特売となっていたきゃべつと、牛蒡のささがきに、韮と、ぶなしめじに、生きくらげ。
仕上げに、妻定さんにて調達しておいた青森田子産の大蒜と、唐辛子の輪切りを、適宜、トッピング。
鍋は、牛もつのこってり感と、華ニラつくねのあっさりとした味が、それなりに調和しており、なかなか。
鰹出汁をベースに、大蒜の効いた醤油味のスープは、味付けかなり濃いめながら、薄めれば、グー。
〆には、買い置きしてあった鍋用ラーメンを投入し、万能葱の小口切りと、みがきごまなどを、追加。
良く冷えたヱビスぐびぐび、明治屋さんの赤箱ワインを、常温で、引き続き、ごくごく、がぶがぶぅ。
やはり、牛もつは、何時も通り、日本橋日山さんにて、仕入れておくべきどしたなぁ(涙)zzz。。。
◆博多華味鳥
住所::福岡市博多区千代1-8-13
電話:0120-873-014
のぶ 2012-02-25 03:43:40 提供:有限会社辰屋
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