辰屋の「神戸牛 すじ肉」【5名様にプレゼント】

　おはようございます

　昨日の台風はすごかったですね

　ちょうどリオンたちを寝かす時間帯が雨風がすごくて

　窓をバチンバチンと叩く音が、すごく不気味でした

　２人も、ゴーゴービュービュー色んな音のする外に気を取られるのか、なかなか寝付けなかったようです

　今日は、夜の嵐が嘘のような、キレイな青空が広がっています

　空が透き通ってすっごくキレイ

　



　６月１８日　月曜日

　初めての高級牛！

　

　日本が誇る和牛の代表ともいえるブランド牛「神戸牛」のすじ肉です

　神戸牛は、サシ（脂肪）が筋肉の中に細かく入り、これが筋繊維と混ざり合って「霜降り」になっているのが特徴ですが

　すじ肉にも、バッチリと霜降りがあるのが見えます

　「神戸牛」とは・・・

　「優れた但馬牛を素牛として、兵庫県内の熟練した農家が恵まれた環境、良質の水、高度な飼育技術を駆使し
　
　一頭一頭細やかな愛情を注ぎ込んでつくり出した黒毛和牛の最高牛肉です」


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　■柔らかでアクが少ない牛すじ、旨みとコクがたっぷり

美味いお肉のスジは美味い！神戸牛の旨味が凝縮されています。 良質な飼料で飼育されているため、アクが少ないのも特徴。 面倒な下茹でもお好みによっては必要なし。（ややこってりとした仕上がりに） 非常に柔らかいので、短時間の調理でOKです。

★こんな料理にオススメ★
「おでん」、「カレー」、「すじコンニャク」、「どて焼」、「お好み焼」、「焼そば」、「オムレツ」、「スープ」、「赤ワイン煮込み」などなど、アイデア次第ではどんなお料理でもお使い頂けます♪

　牛すじ肉を扱うのは始めてです

　どんなお料理にしようか色々なレシピ検索をした所、美味しそうなレシピがいっぱい！

　でも、やっぱり一度は作って食べてみたいのは、シンプルな牛すじ煮込み

　アクが少ないのが特徴とのことなので、下茹では省略してみました

　醤油と酒、砂糖、スライスした生姜とにんにくでコトコト煮こむこと１時間

　レシピ検索した所、牛すじ肉は、圧力鍋で煮込むのが一般的なようで・・・

　うちは、圧力鍋がないので、ちゃんと柔らかくなるか心配でしたが、そんな心配はご無用

　さすがの神戸牛、柔らかいので１時間から２時間くらいで、普通のお鍋でも柔らかくなっちゃいました

　１時間煮込んだところで、大根と下茹でしたこんにゃくを入れて、さらに煮込みました

　甘辛く煮たかったので、ちょっとお砂糖気持ち多めで煮ました

　段々と、色づいてくる大根

　飴色に輝くすじ肉

　テリテリと上質な脂がすっごく美味しそう〜

　夕方、これを煮ている時、お部屋がお肉のコトコト煮えるいい香り〜♪

　お庭で遊んでいたリオンのお友達が、「すっごくいい匂いがする〜！」って〜＾＾

　この香りだけで、ご飯が食べれそうな、本当にいい香りでした

　
　
　ビールと一緒にいただきますよ〜♪

　初のブランド牛！

　神戸牛のすじ肉煮込み

　なんてなんて贅沢！

　めちゃめちゃ柔らかい〜

　ホント、脂が美味しくてビックリです

　美味しいエキスを吸った大根とこんにゃくもたまりません

　これは、ビールが進む進む〜♪

　冷たいビールをゴクリ

　熱々のぷるんぷるんをパクっ

　幸せ〜〜〜！

　ビールはもちろんですが、ご飯にもすっごく合います

　リオンたちは、ドサっとご飯に盛って、かきこんでいました

　こってりしているのに、しつこくない脂

　冷蔵庫に入れて冷やしてから、脂を取り除こうと思い、朝蓋を開けてみましたが、脂が全然ギトギトしていなくて驚きました

　翌日も美味しいだろうと思い、たくさん煮たはずでしたが、あと１食分くらいしか残ってません

　煮込みを作ったので、次は、カレーか、牛丼もどうかな

　次のレシピが楽しみです

　本当に贅沢な晩ご飯です

　感謝感謝☆


　

　ポテサラ

　牛すじ煮込み＝居酒屋メニュー

　って事で、居酒屋系にしてみました

　茹でたキャベツや人参、キュウリ、コーンなどなど具沢山で、お酢を多め、ヨーグルトを足してマヨネーズ少な目

　お砂糖を入れるのが美味しさのポイント

　新玉ねぎも、水にさらして入れます

　じゃが芋が美味しかったのか、理想とするポテサラでした

　

　白和え

　大好きな白和え

　豆腐、すりゴマ、麺つゆ、人参、小松菜、こんにゃく、塩

　簡単に、麺つゆで味付けしちゃった

　

　ニラ納豆たくあんのレタス巻き

　胡麻油でニラを炒め、塩で味付け、納豆とたくあんと白胡麻を混ぜて、レタスに巻いていただきます

　韓国海苔でもよかったな〜

　

　ピーマンの肉詰め

　豚挽き肉で作りました

　ピーマンに小麦粉をはたいてから、お肉をつめると、うまく焼けます

　肉汁とケチャップ、中濃ソースを合わせて、ソースを作り、かけていただきます　

　ピーマンが苦手な子でも、きっとこれなら食べれるだろうな〜

　めちゃめちゃ美味しい〜

　
　美味しいものを食べると、本当に幸せな気持ちになりますね

　ごちそうさまでした



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りーり 　 2012-06-20 07:00:13 提供：有限会社辰屋