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辰屋の「神戸牛しゃぶしゃぶ肉 サーロイン」【3名様にプレゼント】

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鮃丼



夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた活〆の魚介類などで、久々の鮃丼に。





付け合わせは、もみのり入りの自家製の玉子焼に、プチトマトと、人参と、ピーマンと、昆布のキンピラに、

蒟蒻と、舞茸と、生きくらげと、よこいさんの油揚げと、三陸産養殖若布と、長葱と、万能葱入りの味噌汁。

今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。



活〆の鮃は、冷蔵庫内にて、じっくり3日間程寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。

エンガワも、やや小振りとはいえ、食感ぷりっぷり、じんわりジュワーと染み出す脂も上品で、うまうま。

近長さんの日高昆布や、鮃の粗などで採った優しい味わいの出汁も、当然、五臓六腑に、染み渡る。



そうそう、人口1人当たりの焼肉店が日本一との北見市の豚ホルモンが、美味しそうどしたなぁ。。。





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のぶ   2012-04-24 22:31:19 提供:有限会社辰屋

企業紹介

有限会社辰屋

創業は明治。兵庫県内の豊かな風土が育くんだ「神戸牛」の深い味わいを四代にわたり、受け継ぎ伝えてまいりました。通販歴50年以上の経験を活かして、お客様のもとへ新鮮な神戸牛を自信を持ってお届けするノウハウを構築しております。
専門店だからこそできる品質と価格でお客様に至福の時をお届けしたいと思っております。みなさまからのご注文はもちろんのこと、ご質問、お便りもお待ちしております!

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