神戸牛の通販｜神戸元町辰屋 の神戸牛 佃煮
保存料、化学調味料は無添加。醤油、日本酒、砂糖をベースに職人がひと鍋ずつ手作りしております。
ご自宅用・ご贈答用ともに店頭で人気の商品です。ご飯にのせて食べるもよし。酒の肴にするもよし。神戸牛伝統の品を是非ご賞味ください。
■佃煮
ー生姜の風味と神戸牛で佃煮が豊かに！
辰屋の「佃煮」、最大の特徴はその「肉感」にあります。焼肉用の神戸牛モモ肉を厚めにカットし炊いていますので、お肉の食感はかなりリッチ！職人が肉繊維の目を見極め、固いところは少し薄く、柔らかいところは厚めに、といった微調整を行います。そうすることで出来上がった佃煮は肉感を楽しむには十分の厚みと柔らかさを兼ね備えた一品となっております。 調味料も厳選し、醤油、砂糖、水飴で甘辛く、柔らかく、牛肉の繊維がほぐれてしまうまで炊き上げた伝統の味。生姜の風味が佃煮の美味しさをより引き立てます。
ージューシーさがたまりません！
特筆すべきはそのジューシーさ。特別な製法で、旨みたっぷりの煮汁をお肉の中に戻すことで、お肉を噛むと肉汁がジューシーに滲み出てまいります。 日持ちを優先させるためには水分を飛ばすのが通例ですが、味を追求した結果こうなりました。
