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『横浜中華街 皇朝モニプラ店』

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【秋らしく・・・くるみパン♪】

秋になったかと思えばまた暑くなり・・・
それでも少しづつ秋の気配を感じる今日この頃♪

秋といえば味も見た目も大好きなくるみパンが食べたくなり、作ってみました^^

「胡桃パン」


<材料>
・強力粉(イーグル)  200g
・強力粉(ゴールデンヨット) 50g
・薄力粉 50g
・砂糖  25g
・塩 2g
・バター 20g
・牛乳 170g
・ドライイースト 3g
・生くるみ 適量(袋に入れてめん棒で軽く叩いて砕いておく)
・(ツヤ出し用)溶き卵 1個分
・(ツヤ出し用)牛乳 大さじ1
<作り方>
①HBに材料を入れ、くるみは具材の投入口にいれて生地コーススタート。
②6等分して、丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
③もう一度丸めて、スケッパーで5か所に切り目を入れ、濡れ布巾をかけて二次発酵。 
※ツヤ出し用の溶き卵と牛乳は合わせて、濾しておく。
④200℃のオーブンで20分焼成して出来上がり。




強力粉を一部ゴールデンヨットにしたこともあり、ふわふわ感がアップしました。
二次発酵は、ちびひよこのお散歩があったため、常温で1時間ほど自然に発酵させてみたのですが、
良い感じに膨らんでくれました^^♪

胡桃パンはハードすぎず、ソフトすぎず、程よい噛みごたえに仕上げたかったのと、
バターとお砂糖は控えめにしたレシピを心がけて挑戦してみました。
珍しく?目論見通りに仕上がり、結構理想的な胡桃パンかも・・・・♪♪(*´∀`*)わーい♪



ふわふわでそのまま食べても美味しいですが、鶏手羽のトマト煮に添えて食事パンとして食べたら
相性抜群でした♪

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hiyokomame-mama   2017-09-16 22:41:28 提供:横浜中華街 皇朝

企業紹介

横浜中華街 皇朝

横浜中華街に店を構えます皇朝です。
手のひらサイズの世界チャンピオンの肉まんは当店人気NO.1!
皇朝の絶品中華は様々な世代の方からご支持頂いており、実店舗はもとよりインターネットでもお買い求めいただけます。

☆皇朝・王朝グループ

■皇朝【通販】
通販サイトです。
全国発送で御家庭に中国料理世界チャンピオンの絶品中華をお届け致します。

■皇朝レストラン
時間無制限!(予約を除く)中国料理世界チャンピオンの料理が食べ放題のお店です。
点心・飲茶オーダーバイキング55品・オーダー式食べ放題122品以上の食べ放題をご用意しています。
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■銀座 王朝
高い天上と大きな窓で開放感抜群のお洒落な店内はまるでカフェのよう…。
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